LA Vir.NE EN AUSTP.ALfE. 953 



Si en quelques années on a pu l'aire clans cette voie de 

 grands progrès, comme c'est le propre des sociétés nouvelles, 

 que ne doit-on pas attendre d'une population qui, libre dans 

 ses actes, a de plus l'habitude de compter sur elle-même ? 



Déjà les négociants de Melliourne voient le jour où ils 

 adresseront, en Europe, dans l'Inde et en Chine, de riches 

 cargaisons de vins coloniaux de qualités les plus variées. 



Cette prétention est loin d'être chimérique. 



Afin de donner un aperçu du rendement de la Vigne en Aus- 

 tralie, nous empruntons à la Tribuuo des (Jwens un compte 

 rendu de la dernière récolte (1862) à Albury-Murray. 



Noms des propriétaires. Nombre d'acres. Nondire de gallons. 



J. Spiiijach 5 1/2 2500 



J. Fi-auenleidei- 11/2 900 



E. Crisp. 11/2 780 



M. Braiinwig 11/2 772 



F. Fraiienfeider 11/2 63/i 



n. Rau 1 3//1 825 



J. Dick 1 3//1 600 



J. Rail 1 420 



S. Zeller' 'à/à Zi9/i ' 



Eishenaiiei- 3//i 950 



Dollingcr 1/2 330 



17 » acres 92(i5 gallo»^- 



Soit, en moyenne, 545 gallons à l'acre, ou 61 liectolitres à 

 riiectare. L'an dernier (récolte de 1861), le rendement fut de 

 630 oallons ou de 7"i hectolitres à l'hectare. 



Voici la force des moùls en moyenne. 



Le classement est l'ait d'après l'ordre de maturité. 



L'eau étant à 100, chaque degré en sus indique la densité 

 de la matière saccharine. 



Muscat bain HO degrés. 



Aucarot 112 — 



Verdoillio 115 — 



Reisling 111 — 



Ermitage shirali .... 113 — 



Tokay 112 — 



Malljec 112 — 



INIiiscat d'Ali'xandrie. . . 112 — 



Suret water 110 — 



On sait que le moût est le jus du raisin avant la fermentation. 



