982 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'ACCLIMATATION. 



cours d'eau en diffth-enls endroits avec des claies et des nattes, sur un par- 

 cours de plusieurs lieues, en laissant tout juste assez d'espace pnnr permettre 

 aux barques de passer. La semence s'arrête à ces claies; on la récolte, et on 

 la livre à des marchands qui la transportent à des dislances consid('ral)les. 

 Elle se vend |)Our rempoissonnement à tous ceux qui ont des rivières et des 

 étangs (1). Nous verrons tout à l'iieure que, pour repeupler nos eaux, nous 

 avons en tout point imité le pnx édi' chinois. 



Occupons-nous maintenant de la seconde partie de notre sujet, Thisloire 

 de la pisciculture vraie, ou de TcMevage des poissons, et consultons d'ahord 

 les documents anciens. 



Aussi loin que nous puissions remonter, les auteurs parlent de poissons ot 

 de peuples qui s'en nourrissiiienl presque exclusivement, (hie cela ne vous 

 paraisse jmint exagéré. Il existe encore de notre temps, sans parler des 

 Esquimaux et des habitants du Kamtchatka, qui, privés de gibiers et d'ani- 

 maux domestiques, vivent péuiblenu^it du produit de leur adresse à la 

 pèche; il existe, dis-je, des populations entières qui ne vivent que de pois- 

 son. En Norvège, par exemple, la monnaie courante est du poisson siili; ou 

 fumé. Le Saumon vaut de 10 à 15 centimes le kilogramme, on le mange en 

 guise de pain. M. deMaude (2), qui a dernièrement visité ce pays, racontait, 

 dans un rapport plein d'intérêt, lu à la Société d'acclimatation, le menu d'un 

 des repas les plus confortables qu'il ait lait pendant son voyage, el qu'il 

 devait à l'bospitalilé d'un pasteur très fier de le traHer.Le dîner, élégammonl 

 servi du reste, consistait en Saumon cuit à l'eau, présenté sur un plateau de 

 bois et servi avec une truelle d'argent. La sauce était du b.eurre fondu. En 

 guise de pain on avait des Ponnnes de terre cuites à l'eau, et pour boisson 

 de l'eini bien claire d du whisky. Certes, avec raison, un disciple de Brillai- 

 Savarin ne se fût pas contenté d'un pareil festin ; mais les Norvégiens ne sont 

 cependant pas trop à plaindre: malgré leur vie frugale, ils sont brillants de 

 santé, et leurs familles sont 1res nombreuses; au resic, les économistes ont 

 observé depuis longtemps que les peuples qui font du poisson leur nourri- 

 ture la plus ordinaire s'accroissent trèspromptement (3). 



Mais je suis loin de mou sujet, j'y reviens. Aussi haut, disais-je, que nous 

 puissions remonter dans l'histoire des peuples, nous trouvons des traces de 

 l'intérêt que les honunes ont porté à la pêche et aux poissons. En eiïet, près 

 de cinq siècles avant l'ère cluéliennc, Hérodote, dans un ouvrage qui lui valut 

 une récompense nationale aux jeux Olympiques, parle de peuples ichthyo- 

 phpges établis sur la mer Rouge. Néarque, amiral d'Alexandre le Grand, qui 

 fit un voyage d'exploration dans l'océan Indien, cile aussi des populations 

 qui ne vivaient que de poisson, el qui habitaient entre l'Inde et la Perse, 



(1) Une partie est aussi employée à ralimenlalion des Chinois, qni, dit-on, sont très friands 

 des œufs des poissons, et les préparent avec non moins d'iinbilclé ipie les Russes le font pour 

 le Caviar. 



(2) Notice sur les pêcheries des Harengs, de la Morne et du Saumon en Norvéï^e (Bulletin 

 de la SncUli' (Varcliniatatinn, t. VI). 



(3) Ksiivil des lois. 



