BULLETIN MENSUEL DES CONFÉRENCES. 985 



Orata parvint à donner la vogue à ses Huîtres, et personne pour rien au 

 monde n'en aurait voulu manger d'autres. Oa allait en chercher jusqu'à 

 Brindes pour les déposer dans le lac d'Orata. 



De temps immémorial les Chinois aussi ont leurs viviers. C'est de Chine 

 que nous vient la coutume d'élever des poissons rouges dans les bassins de 

 nos jardins, ou dans des vases de cristal. J'apprenais, il y a quelques jours, 

 de l'illustre voyageur Al. de Castelnau, qu'il n'est plus de mode dans le 

 céleste empire de garder un Cyprin doré, s'il n'a quelques dilïormités :1a plus 

 en vogue est la multiplicité des queues. Les Chinois en seraient arrivés à 

 faire reproduire ces monstres avec leursdiirormités (1). a Pékin, on élève de 

 petits poissons pour le combat, ce sont proljablemenldcs sortes d'Épinoches. 

 Cette espèce, en effet, semble créée pour la lutte: elle porte sur le dos et les 

 flancs des aiguillons acérés qu'elle sait manier avec agilité, suivant les em- 

 portements de son caractère querelleur et mécbant. Ce spectacle, dit-on , 

 offre un intérêt qui n'est pas moins vif que celui que nos voisins d'oui re- 

 Manclie trouvent à suivre les combats de Coqs. Vous n'en serez pas surpris 

 si vous savez que les émotions de ces poissons se traduisent à chaque instant 

 par des changements de coloration. C'est encore là une des raisons qui me 

 font penser que ce sont des Épinoches; car, chez elles, les sentiments les 

 plus tendres et les passions les plus violentes leur font tout à coup changer 

 de parure. 



11 ne me reste plusqu'à parler des progrès de la pisciculture à notre époque. 

 Pour traiter celle question tout au long, ce ne serait pas trop d'un,-> confé- 

 rence, aussi ne ferai-je que l'ébaucher, dans la crainte de lasser votre 

 patience. 



Les moyens employés aujourd'hui pour le repeuplement des eaux sont 

 lesfrayères et la fécondation artificielle. Le premier mode est celui que nous 

 avons vu en usage chez les Chinois : il consiste à arrêter à l'aide de claies le 

 frai du poisson pour le faire éclore en lieu sur. Il a rendu et rend encore 

 chaque jour des services signalés. La fc'condation ariificielle se pratique 

 comme nous l'avons vu faire à Jacobi et à lîemy. notre pécheur vosgicn ; je 

 ne m'étendrai pas sin- les manipulations, qui ne rentrent pas, du reste, dans 

 mon sujet, et j'espère que vous assistcn.'z cet hiver à des fécondations arti- 

 ficielles qui vous montreront combien le procédé est simple et praticable. 



liimingue, dont je vous ai dc'-jà dit quelques luots, est devenu, grâce aux 

 efforts constants de M. Coste, grâce à l'habile direction de M. Coumes, ingé- 

 nieur en chef, l'établissement le plus riche de l'Europe et celui qui sert de 

 modèle au monde entier. Oui, iluningue n'est pas une des moindres gloires 

 de notre pays. La question de la pisciculture conduit à la solution d'un grand 

 problème d'économie publique, la vie à meilleur marché! 



<i fUiaiii vivaria illis l'xsli'iixeiiiil, iio uiii|iiam pr^pclira illa giilï" exciianiuiila iloossent.» (Noiiiiiu^, 

 Ile rébus cibornm.) 



(t) M. le clocleiir rierliirr, dans sos Mi'uinire.t de médecine miUtnire, nous a]iprr'iiil fjiie les 

 pclils poissons rmig-cs servent à favoriser le suicide, qui est très couimiui en Chine ; re poisjoo, 

 pilé (ont frais el délayi- dans l'eau, ronslituerail un hrenvaçe infailhblement mortel. 



