1035 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOniQUE D'ACCLIMÂTATION. 



mauvaise pendant la mue, de même que vers l'époque de 

 réclusion des œufs. Par un singulier contraste, le Crabe des 

 Antilles, dit Tourlourou^ n'est jamais plus recherché par les 

 gourmets que lorsque l'animal est à l'état mou qui précède 

 la formation du test. On sait que les Tourlourous vivent dans 

 l'intérieur des terres, et qu'ils habitent tantôt le creux des 

 arbres, tantôt les trous qu'ils creusent dans le sol. Chaque 

 année , au temps de la ponte , on les voit émigrer de leurs 

 retraites par milliers, se dirigeant en troupes serrées vers la 

 mer, dévorant toute la végétation sur leur passage, et voya- 

 geant de préférence la nuit. Arrivés au bord de l'Océan, ils 

 entrent dans l'eau et pondent leurs œufs, que les flots em- 

 portent; ils changent en même temps de carapace, et périssent 

 en grand nombre, les uns des suites de cette opération, les 

 autres parce qu'ils deviennent la proie de leurs ennemis. Les 

 jeunes Crabes nés pendant le séjour de leurs aînés sur le ri- 

 vage viennent combler les vides laissés dans les rangs de ces 

 derniers, et tous regagnent ensemble les montagnes, pour en 

 descendre à la saison suivante de la même manière. 



Le vaste ordre des Crustacés ne fournit à l'homme que 

 quelques espèces mangeables. Sous ce rapport, l'introduction 

 des races étrangères offrirait des avantages qui ont lixé l'at- 

 tention des savants. Si la différence des climats ne permet 

 guère de compter sur l'acclimatation future du savoureux 

 Tourlourou des Antilles, on peut espérer plus de succès des 

 tentatives que fait actuellement M. Cosle pour enrichir nos 

 eaux des gigantesques Crabes et Homards de l'Amérique du 

 Nord. 



