A2 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



extraordinaire de Chine, trois petits sachets de graines dési- 

 gnés ainsi : 1" Houssen, légume dont hi lige et les feuilles 

 supérieures ont une saveur très agréable et que les cuisiniers 

 chinois apprêtent comme des asperges ; 'i» Ta-tsi, espèce de 

 chou très hon à manger en salade; 3" Pou-ha-tsi^ salade. Ces 

 graines seront remises à la Commission de distribution des 

 végétaux. 



— M. Géhin, pharmacien à Metz, à l'occasion de la com- 

 munication faite par M. le docteur Debeauvoys sur l'emploi 

 alimentaire de la fécule fournie par les tubercules de nos 

 Orchidées indigènes [Bulletin, t. V, p.(3H), informe (jue depuis 

 cjuinze ans, grâce à l'usage de cette fécule, on a, dans plusieurs 

 officines de Metz, substitué au Salep exotique un Salep indi- 

 gène avec des avantages réels tant au point de vue de la (jualité 

 du produit que sous celui du prix de revient. Les Orchidées 

 dont on se sert sont celles dites O. maculata, bifolia, mascula, 

 militaris ^i lalifolia, qui sont les espèces les plus communes. 

 Ces documents et les échantillons qui les accompagnent sont 

 renvoyés, ainsi (jue la note de M. le docteur Debeauvoys, à 

 l'examen de la Commission médicale. 



— M. d'Ivernois (jui, le premier, a appelé l'attention de la 

 Société sur la nécessité de faire venir des Pommes de terre de 

 Sainte-Marthe (/??///<"//«, 1857, p. 150), afin de pouvoir renou- 

 veler nos races dégénérées, adresse (juehjues observations sur 

 les résultats de la culture de cette plante en France. Suivant 

 notre confrère, on ne pourra porter un jugement motivé sur 

 les ressources à attendre de celte espèce qu'à l'époque où, par 

 suite de reproductions successives, bien soignées et faites 

 dans les conditions les plus favorables au développement des 

 tubercules, ceux-ci atteindront toute la perfection dont ils sont 

 susceptibles. 11 rappelle qu'il en a été ainsi pour la Pomme de 

 terre de Virginie, dont l'excellence et la valeur comme aliment 

 ne purent pas être appréciées dès les premiers temps de son 

 introduction en Europe. 



— M. le docteur Sicard (de Marseille) adresse un travail 

 ayant pour titre : Ktitde sur les dégénérescences obsei^vées 

 dmis la Canne à sucre de la Chine (Sorgho sucré). 



