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roccasion, poinlarit mes nombreuses explorations, cU-. nVasseoir 

 à une table aussi confortable. 



Les Norvégiens profèrent le Saumon fumé ou salé au Sau- 

 mon frais, je ne m'explique pas cette préférence. 



Je ne saurais vous dire, même approximativement, (|uelle 

 peut (Hre la (piantilé de Saumons pècliée en Norvège. Elle est 

 incalculable. 



Le prix de ce poisson varie beaucoup. Dans les provinces 

 du Nord, peu peuplées, le kilogramme vaut 10 à 15 centimes. 

 A ïrondjem et à Bergen, où la population est agglomérée et 

 nond)reuse, on le paye de 25 a 75 centimes. Dans les environs 

 de IJramen et de Cbristiania, d'où l'on expédie facilement le 

 poisson frais à Gotbenbourg et dans d'autres villes du Dane- 

 mark, le kilogramme de Saumon vaut 1 fr. 50 c, et quel- 

 (|uefois davantage. 



Pour résumer la communication (jue j'ai Tlionneur do vous 

 faire, je vous rappellerai ijue la pécbe des 

 Harengs rapporte 18000000 fr. 



Celle de la Morue 20000000 



Celle du Saumon, P. M. (incalculable). 



Cette souuue est partagée entre 50 à 60000 personnes au 

 plus, ce (jui représente, pour cbacune, une moyenne de 700 fr. 

 environ, gagiiée pendant quebjues mois de l'année. 



Je ne vous parle pas de plusieurs poissons très estimés en 

 France et dont on ne fait aucun cas en Norvège, tels (jue les 

 Aloses, Truites, Hrocbets, dont quebpics-uns atteignent dans le 

 lac do ïorneo une longueur de 1"',50. La Perche y est aussi 

 très commune et d'une grandeur démesurée. Dans certains 

 lacs on rencontre des Ables, et ceux situés dans le Dovreiield 

 renferment, en assez grande abondance, deux espèces de 

 [)oissonsa[)pelcsyte(/<«y et OErlax. Le premier me paraît tirer 

 son nom de ce qu'il a le bas du ventre de couleur pourprée; 

 le deuxième ressemble au Saumon, conune son nom rindi([ue, 

 mais il est moins grand. Je le tiens pour une espèce deXruitc. La 

 chair de ce poisson est extrêmement délicate, et peut-être ces 

 deux espèces mériteraient-elles un essai d'acclimatation dans 

 nos lacs. Si la Société le pense ainsi, je me tiens à sa disposition. 



