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maturité complète, ils pèsent depuis à onces jusqu'à 3 livres. 

 Ces cannes sont fermes, et contiennent de 50 à 80 pour 100 de 

 jus sucré, qui lui-même contient de 10 à 16 pour 100 de 

 sucre pur. 



Les racines sont beaucoup plus nombreuses (|ue dans le 

 Maïs, bien que semblables pour la forme; elles pénètrent jus- 

 qu'à 0'", 45 quand le terrain le |)ermet, s'étendant borizonta- 

 lement de 0"',Z|5 aussi. 



Cbaque graine [)roduil d'aboi'd ime tige centrale ; quand 

 cette tige arrive à 6 ou 8 pouces de bauteur, deux autres liges 

 latérales sortent de la naissance des racines, je les nomme 

 tiges secondaires; au bout de peu de jours sortent deux autres 

 tiges tertiaires, au-dessous des secondes : de sorte que, dans 

 le premier développement de végétation, une graine produit 

 au moins cinq brins ou cannes. Ces tigps., ,au bout d'un mois 

 environ, poussent des rejets à fleur -de terre-, et cbacune d'elles 

 s'entoure de quatre nouvelles tiges ou* brins de second déve- 

 loppement, (juand la plante croît avec vigueur ; de sorte (ju'une 

 seule graine peut donner jusqu'à vingl-cinq tiges ou cannes 

 en une seule récolte, mais jamais moins de cinq, dans les plus 

 mauvaises conditions de culture. Si le climat et l'exposition 

 sont favorables, trois ou quatre mois après la première récolte 

 une seconde est encore bonne à couper: " " 



A la pointe de cbaque tige sort un pédoncule (|ui se couvre 

 de fleurs; puis se forme une quantité considérable de graines, 

 dont le nombre varie de 500 à 5000. selon la variété, la canne 

 qui a fourni Tepi et le succès de la cultuie. Selon la variété 

 aussi, et la force de la plante, on a 1000 à 1800 graines à 

 Tonce-, do sorte qu'une seule graine peut donner naissance à 

 une touffe ([ui produise depuis 16000 jusqu'à 80 000 autres 

 graines, ou de 1 à 5 livres de semence pure, (lette fécondité 

 est rare toutefois, et la moyenne (|ue j'ai constatée le plus 

 souvent est au minimum de /lOOO et au maximum de 16 000 

 graines par toulfe; le poids de ces graines est de (juatre onces 

 à une livre. Le Sorgho de Chine est la variété la moins })ro- 

 ductive en graines. Ces plantes soni anmielles en Espagne; 

 le temps nécessaire à leur développement et à la maturité de 



