PLANTES SACCHARINES. 7\ 



la graine varie de trois à cinq mois, selon la température, le 

 terrain, le mode de culture et la variété cultivée. Leurs cou- 

 leurs sont brillantes, et changent suivant les phases de leur 

 croissance; elles exhalent pendant l'été une odeur agréable 

 et forte, qui ressemble a celle du miel nouveau de la meilleure 

 (|uali(é. 



Il résulte de ce qui précède que, s'il y a analogie de carac- 

 tères et de propriétés entre le Sorgho sucré de Chine et les 

 Holcus sucrés d'Afrique et de Tartarie, ils diffèrent cependant 

 entre eux d'une Façon si remarquable, qu'il est impossible de 

 confondre une variété avec une autre ; il est donc fort intéres- 

 sant pour la science, pour Tagriculture et pour Tindustrie, 

 d'assigner, comme je le fais, un nom à chacune d'elles, afin 

 d'éviter une déplorable confusion. 



Sorgho sucré de Chine. 



Celle plante est crime croissance rapide ; son aspect est agréable ; sa liaii- 

 lein-alteiiil jusqu'à \>.'",l(!i. La grosseur des cannes varie enlre un demi-pouce 

 el un pouce de diamètre à fleur de terre. 



Elle pousse cinq à vingt liges par toufle, si la terre est bonni'. 



L'articulation des feuilles, c'est-à-dire le point où elles cessent d'enve- 

 lopper la canne, esl de couleur de bambou très paie, el presque blanche. 



L'épi est droit, niol)ile, il esl attaché à de longs pédoncules ; de sorte que 

 le grain mûrissant riitraîne vers la terre l'épi dont les grappes foiment une 

 courbe semblable à celle d'une queue de cheval arabe. Les graines portent 

 une barbe tordue longue de k lignes environ. Quand l'épi est mûr, les 

 cosses qui contiennent les graines sont d'un noir brillant ; elles sont coriaces 

 et enveloppent la graine presque entièrement; aussi larges que longues, 

 elles sont couvertes d'un léger duvet aux deux bouts, et au centre elles 

 sont lisses. La couleur de la cosse n'est pas celle des graines. 



La graine est presque ronde, de couleur brun de rouille; 1000 à 1100 

 graines -pèsent une once. Dans unh cultuie convenablement sidvie, chaque 

 épi donne de 500 à 1600 graines. 



Le Sorgho mel quatre mois au j)lus à croître et à mûrir. Au bout de trois 

 mois il pousse son épi, qui fleurit au bout de huit jours. Peu après la pre- 

 mière récolte, on retourne, on arrose la terre, et l'on obtient de nouveaux 

 rejets en abondance, plus faibles que les premières tiges, mais qui croissenl 

 jusqu'à ce que les gelées les arrêtent. Le climat plus ou moins favorable de 

 chaque localité décide de la prospérité ou de la perle de celte seconde ré- 

 colte, qui demande trois mois et demi pour arriver à bien. 



