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mandent nno terre légère, profonde vX l'ertile ^ les terrains 

 purement argileux, à moins {|u'ils ne soient fort riehes, ne 

 valent pas ceux qui contiennent du sable et de la chaux en 

 proportion notaJjle, et sont facilement perméables à la pluie, 

 à l'air et à la chaleur. 



On doit choisir de préférence les terres qui contiennent du 

 carbonate de chaux en proportion convenable. On sait quelle 

 grande influence la chaux exerce sur la végétation des plantes 

 saccharines, elle augmente beaucoup In (juaiitité et la qualité 

 du sucre. Les terrains contenant du carbonate de chaux dans 

 la proportion de 20 ou 1^0 pour 100 sont excelleiils pour ces 

 plantes, tandis que ceux (jui contiennent un excès de sub- 

 stances salées leur sont contraires ; quant à ceux (jui sont 

 purement argileux, ils ont pour elîet de retarder beaucoiq) la 

 croissance et la maturité. 



Les terres amendées avec Tengrais animal ou artiliciel, 

 cest-eà-dire celles où abondent l'ammoniaque et le principe salé, 

 doiment des tiges magnilifiues, mais le jus est nuicilagineux et 

 nitreux, et tout à fait impropre à la fabrication du sucre. Le 

 même phénomène s'observe sur la (lanne à sucre et sur la 

 Betterave. 



La couqiosition la |)lus convenable des terres, résultant de 

 mes propres observations, est celle-ci : 



Argile 50 à /i5 



Carbonate de chaux 20 à 25 



Sable 15 à 20 



Manlillo, inanleau (terre préparée d'avance) 



pour couvrir la î?rainc 15 à 9 



Oxyde de fer et de magnésie 1 



100 



En outre des qualités de la terre, la plante a besoin de 

 trouver la fraîcheur et rhumidilé pour faciliter l'absorption du 

 jus. Cette humidité est nécessaire pour dissoudre les composés 

 des engrais. 



Si, au contraire, le sol est desséché par la chaleur ou par 

 le vent, il faut arroser, à peine de voir languir la plante et de 

 perdre une partie du principe sucré. De là la nécessité, dans 



