ESPÈCES ZOOLOGIQUES ET BOTANIQUES DE CUBA. 183 



de nommer aquœcultura, ou culture des eaux. Envisagée de 

 cette manière, elle profitera de toutes les observations faites 

 et à faire sur la topographie du fond des océans et leurs cou- 

 rants, ainsi que sur celles relatives à la vie peu connue des 

 habitants des mers. Ces études fourniront des règles pour 

 essayer leur domestication, que je considère comme la transi- 

 tion par laquelle doit passer tout animal, de même que toute 

 plante doit passer par celle de la culture, avant d'être soumis 

 l'un et Tautre aux essais de propagation et de multiplication 

 réclamés par les besoins sociaux de la civilisation, besoins 

 qui embrassent ceux de Fagriculture, de l'industrie, du com- 

 merce, de la science et de l'art. 



Ne pouvant pas préciser devant vous quelles sont les espèces 

 cubanaises qui , dans une époque plus ou moins éloignée, 

 entreront dans l'immense cadre des conquêtes de l'acclima- 

 tation, je me bornerai à vous indiquer l'examen des indica- 

 tions publiées dans la section ichthyologique de mon ouvrage 

 sur les espèces comestibles de l'île de Cuba. Ces indications 

 seront comme un premier jalon jeté sur la route de l'avenir. 



Quant à la classe des Mollusques, dans les 561 espèces dé- 

 crites dans mon ouvrage, je n'en trouve aucune digne de venir 

 enrichir le catalogue des conquêtes de notre science. Il y a 

 sans doute des espèces mangeables, mais rien qui soit assez 

 remar([uable pour attirer votre attention. 



Je puis en dire presque autant des classes .suivantes dans la 

 série animale, savoir, de celles qui composaient les animaux 

 articulés, ou les Crustacés, les Arachnides et les Insectes de 

 Tile de Cuba, qui ont paru dignes à notre savant collègue, 

 M. Guérin-31éneville, d'une étude longue, persévérante et con- 

 sciencieuse. Parmi les nombreuses espèces d'Ecrevisses dont 

 les armées blanches, rouges, vertes et jaunes, couvrent les 

 plages solitaires de l'île de Cuba, il y en a quelques-unes de 

 comestibleSj mais peu déhcates, qu'on assaisonne d'une ma^ 

 nière étrange avec les graines extrêmement mucilagineuses 

 du Gombo ou Hibiscus esculentus. Une goutte de citron fait 

 disparaître l'elfet gluant de ce mets singulier. 



On parcourt en vain les innombrables séries d'animaux crus- 



