270 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE 1> ACCLIMATATION. 



NOTE 

 SUR LA POMME DE TERRE DES CORDILLÈRES. 



LETTRE ADRESSÉE A M. LE PRÉSIDENT 

 DE LA SOCIÉTÉ IMPi-RlALE ZOOLOGIQUE D'aCCLIMATATION 



Par M. D'IVERl^OIS. 



(Séance du 21 janvier 1859.) 



Monsieur le Président, 

 Les rapports qni vous sont adressés sur les produits des 

 Pommes de terre fjue la Société d'acclimatation a fait venir des 

 Cordillères sur ma proposition sont unanimes à constater à 

 la fois la vigueur de la végétation des plantes et Tinsuffisance 

 du nombre et de la grosseur des tubercules. 



Ces résultats n'ont rien de décourageant. Il était facile de 

 les prévoir, et ces premiers tubercules doivent en outre être 

 très inférieurs en goût et en saveur cà ceux que nous donnent 

 nos vieilles Pommes de terre de France. 



En elVet, les Pommes de terre envoyées de Sainte-Marthe 

 ont dû, pour répondre complètement à la demande de la 

 Société, être choisies sur les plantes croissnnt spontanément 

 sur les plateaux des Cordillères. Or, tout le monde sait à quel 

 point une plante sauvage a ordinairement besoin d'être amé- 

 liorée par la culture, et combien ses premiers produits sont 

 loin de valoir ceux qu'elle pourra donner plus tard. 



Il est donc impossible, je crois, de juger l'avenir des Pommes 

 de terre venues de Sainte-Marthe par les résultats de la pre- 

 mière année de culture, et ce n'est probablement qu'après plu- 

 sieurs reproductions successives bien soignées et faites dans 

 les conditions les plus favorables que les tubercules attein- 

 dront toute la perfection dont ils sont susceptibles. 



La Pomme de terre figure aujourd'hui sur toutes les tables; 

 mais on sait que pendant les premières années de son accli- 

 matation en Europe, tout le monde la repoussait presque avec 

 dégoût, et qu'il a fallu la persévérance du célèbre Parmentier 

 pour en faire adopter l'usage, qui devint bientôt universel. 



