POMME DK TERRE DES CORDILLÈRES. 2/1 



Cette extrême difiicultéde faire apprécier cet excellent légiiine 

 ne tenait-elle pas probablement à ce qu'il était bien loin alors 

 de la bonté qu'il devait acquérir, et ne peut-on pas supposer 

 que c'est surtout en en développant les qualités par une habile 

 culture (pie Parmentier a su forcer le goût du public? 



Un voyageur revenant des Cordillères, que j'eus le bonheur 

 de questionner lors(jue je pensai pour la première fois à faire 

 venir des Pommes de terre de ces montagnes, me disait : « Elles 

 y sont moins que médiocres à manger, et l'on n'en trouve de 

 passables que dans quelques jardins ; mais là encore elles 

 sont bien loin de valoir celles d'Europe. » 



Les Pommes de terre que je fis venir moi-même de Sainle- 

 Martlîe, il y a i|uatre ans, et qui, grâce à Tobligeante inter- 

 vention d'un négociant de Marseille, me furent rapportées par 

 un capitaine au long cours, étaient au moins deux fois plus 

 grosses que celles reçues dernièrement par la Société. Elles 

 ont confirmé toutes les espérances dont j'avais eu Thonneur 

 de vous entretenir, et m'ont donné à la première récolte des 

 tubercules très nombreux, très beaux et très bons. Il est pro- 

 bable que ces Pommes de terre achetées simplement sur le 

 marché de Sainte-Marthe, oiî l'on aura même choisi les plus 

 belles, provenaient de quelques jardins où déjà la culture les 

 avait perfectionnées; tandis ([ue celles de la Société ont 

 dû être choisies sur des plantes venues spontanément. 



Quoi qu'il en soit, il est incontestable que nos Ponmies de 

 terre d'Europe, dont bien des espèces paraissent aujourd'hui 

 malheureusement s'affaiblir et dégénérer, proviennent de celles 

 qui furent importées de l'Amérique du Sud il y a quatre-vingts 

 ans environ. On peut donc espérer de reproduire avec les tu- 

 bercules venus des Cordillères, et perfectionnés par la culture, 

 la Pomme de terre dans toute sa vigueur et son excellence. 



Il importe donc beaucoup que les agriculteurs qui ont bieni 

 voulu tenter des essais dans cette voie ne se découragent pas, 

 en présence de premiers résultats nécessairement peu satisfai- 

 sants, mais qu'au contraire ils continuent leurs expériences 

 pendant tant le temps indispensable au perfectionnement com- 

 plet d'une plante tirée de l'état sauvage. 



