.^06 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



SOUS le nom de Poule du Biot ou Billot, ancien marché placé 

 à la limite des deux communes de Saint-Martin et Saint- 

 Julien de Fresnay, dans rarrondissement do Lisieux, où elle 

 se vend en quantité. Cette dernière doit son existence au croi- 

 sement de Crèvecœur avec la Poule deCaumont, autre magni- 

 fique Poule du Calvados, dont nous parlerons. 



Les grands amateurs ont cru devoir accorder leur préférence 

 à un choix à faire parmi les Crèvecœur, ceux dont le plumage 

 est complètement noir. Ces volailles, dit-on, semhleraient 

 marquer une origine plus pure, mais elles sont assez rares à 

 trouver dans le pays même, parce que là on s'occupe fort peu 

 de cette préférence. En général, les Coqs de Crèvecœur ont 

 plus ou moins dans la huppe, sur le cou et le croupion des 

 plumes colorées de brun sur un fond gris jaunâtre, et quel- 

 quefois celles du vol sont aussi mi-parties blanches et noires. 

 Mais depuis que cette volaille est étudiée par des éleveurs 

 soigneux, ceux-ci sont arrivés <à faire disparaître ces nuances 

 disparates plus ou moins mélangées dans le plumage. Ayant 

 trouvé près de Mézidon un Coq et (juel([ues Poules qui se rap- 

 prochaient de cette unité de couleur, nous avons suivi cette 

 recherche, en faisant la première année une épuration parmi 

 les élèves obtenus, et en continuant ainsi depuis d'autres 

 sélections, nous aussi, sommes arrivé par ces soins à reconsti- 

 tuer cette couleur uniforme du plumage. 



La volaille de Crèvecœur est d'une construction peu élégante \ 

 son corps paraît très allongé, parce qu'il se trouve monté sur des 

 pattes comparativement courtes. Sa démarche est inquiète et 

 étourdie : la forte huppe qui orne sa tète, gène considérable- 

 ment sa vue, elle ne voit pas en face d'elle, ni en arrière et 

 fort peu de côté; ce qui fait que dans sa course, elle se jette 

 très souvent contre les obstacles sans les voir. 



Cette race qui vit dans un pays où la plu> riche herbe croît 

 partout en abondance, où même les chemins, lescours de fermes 

 sont un perpétuel gazon, a beaucoup de mal à s'acclimater dans 

 d'autres lieux où elle ne trouve plus une tiède température, 

 des terrains toujours frais et ombragés où croissent en quan- 

 tité des vers de terre (lombrics), et où elle ne peut plusramasser 



