312 suciKTL impëiuall; zooLuGiQUb; d'acclimatation. 



lités résultera bien certainement plus de perfection : en réu- 

 nissant ainsi les races d'engraissement avec les races d'engrais- 

 sement, les pondeuses avec les pondeuses, les couveuses avec 

 les couveuses, toutes inévitablement gagneront en mérite. 



Le tempérament des animaux se modifie et se transforme 

 plutôt par les influences des climats et la nourriture qu'ils y 

 trouvent que par une alliance; il ne faut pas alors craindre de 

 marier les races lympliatiques entre elles. Plus ce genre de 

 tempérament sera prononcé, meilleuresera la chair, et plus son 

 engraissement sera prolitable. Il y a des pays où ces sortes de 

 volailles vivent bien, où elles ne sont pas plus maladives qu'au- 

 cune autre race, et où par cette raison de tempérament, elles 

 ont obtenu une réputation bien méritée. Beaucoup d'essais 

 pour acclimater les races de la Flèche et de Crèvecœur ont été 

 faits un peu partoutdepuis quel(|ues années: les unsse plaignent, 

 c'est le plus grand nombre -, les autres sont satisfaits. Certes, 

 les premiers n'auront pu placer ces animaux dans le centre 

 voulu de leur élevage habituel, et les seconds auront compris 

 ou pu satisfaire ces impérieuses nécessités du besoin qu'ont 

 ces oiseaux de vivre dans une atmosphère douce (jue l'on ne 

 trouve que dans les prairies et les pays de bocage. 



Ces digressions, qui nous paraissent à leur place, nous sont 

 inspirées par le sujet même que nous traitons, et ne s'en écar- 

 tent pas, puisqu'elles nous ramènent à placer ici, à l'occasion 

 de la race de Iloudan, cette observation qui, à cause d'une mo- 

 dification qu(; le croisement lui a fait accepter, la désigne 

 comme un pres(|ue équivalent de ces Poules de Crèvecœur, de 

 la Flèche et Dorking, qui, dit-on, se prêtent mal à leur accli- 

 matation dans le voisinage de Paris. En ellèt, n'est-elle pas 

 l'espèce la plus répandue et celle que cultivent de préférence 

 les agriculteurs environnant la capitale'/ 



La race de Houdan tire son nom de la localité où son éle- 

 vage est le plus généralisé et où sa vente se pratique en 

 grand (1). Dans cette race métisse, on rencontre ces mérites 



(1) Houdan est une jjclile ville conimeiratilc du dr'|)arleMioiit de Seine- 

 et-Oise, 



