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ceux-ci sont divisés par une mouche de petites plumes réunies. 

 La tète est ornée autour de l'œil de plumes semblables imi- 

 tant un collier de barbe. Le bec est recourbé et fort, les na- 

 rines sont très ouvertes ; l'œil est grand, couleur brique brune. 

 Le poids ordinaire de ce coq est de 2 kilogr. 50 décagrammes à 

 3 kilogranmies. 



Le caractère du Coq de lloudan est doux.; il est moins tur- 

 bulent et moins inquiet dans sa surveillance que le Crève- 

 cœur. H est bon coclieur et de bonne conservation. Son 

 chant tient de l'une et de Tautrerace; sa phrase musicale est 

 bien accentuée, mais sa tonalité, sourde et quelquefois che- 

 vrotante, reste dans le médium du chant oïdinaire des coqs 

 dont il relève. 



Poide de Houdan. — La Poule de Houtlan présente encore 

 mieux une similitude de formes avec la l'oule de Crèvecœur, 

 que celle qui existe entre les deux Coqs de ces deux races ; à 

 cela près des cinq doigts, de son plumage de diverses couleurs 

 et un peu plus de longueur dans les pattes, on dirait ([u'elle en 

 est l'exacte image. 



Cette Poule robuste est, dans les races françaises, une de 

 celles dont la ponte est très précoce et qui donne le plus 

 grand nondjre d'œufs. Son engraissement est facile; il se fait 

 à l'entonnoir. 



Ce mode expéditif d'engraissement donne des résultats assez 

 bons, mais il nous semble fautif ; car les farines que Ton em- ■» 

 ploie délayées, doivent moins se prêter à l'assimilation des 

 principes nutritifs qu'une nourriture consistante comme celle 

 des patons : la privation de boire, qui aide si puissamment à la 

 prompte réalisation de l'engraissement, n'est point ici observée. 

 Il serait à désirer qu'on employât une meilleure méthode ; nous 

 conseillons fortement le traitement si certain auquel sont sou- 

 mises les volailles de la Flèche. Cette manière parfaite d'en- 

 graisser a été publiée in extenso dans notre Notice sur la basse- 

 cour (1). Nous sommes convaincu (jue les Coqs et Poules de 



(1) Oh Iroiivc celle I)rocIiur(! cliez madame veuve Bouchard- ,'îiizard, 

 rue de l'Éperou-Saiut-André. 5, à l'aris. 



