318 SOCIÉTÉ IMPÉr.lALE ZOOLOGIQL'E DACCLIMATATION. 



Nous no pensons pas qu'il faille décourager les éleveurs du 

 pays de Caux et leur conseiller Tabandon de cette volaille, 

 puisqu'elle a des qualités ; mais il est bon que Ton sache qu'elle 

 est plutôt l'inférieure que l'égale des bonnes races qui l'ont 

 produite. 



Tel amateur qui voudra se procurer la Poule de Caux, l'ob- 

 tiendra sans beaucoup de frais et par un premier croisement 

 fait chez lui, en réunissant dans un parc soit le Co([ de Crève- 

 cœur et la Poule de la Flèche, soit le Coq fléchois et la Poule 

 de Crèvecœur, indifféremment. Un de nos voisins de campagne 

 l'a ainsi obtenue par un Coq de Crèvecœur. 



Le plumage de la race de Caux est noir avec les reflets verts 

 et violets. Le poids du Coq est de 3 kilogrammes; sa chair est 

 excellente, fine, bonne à l'engraissement. La poule de Caux 

 ne couve pas ; elle pond médiocrement et ses œufs sont gros. 

 Cetle volaille a le caractère sauvage. Le chant du Coq est 

 sonore et prolongé. 



Ilnousresteraitencore, pour terminer la monographie de nos 

 Poules françaises le plus en réputation, les trois races : de 

 Caumont en Normandie, de Barbezieux en Saintonge, et la 

 Bressoise. Ces trois races ne nous étant pas connues, nous 

 laissons ce travail à faire à de plus compétents que nous, et 

 nous passons immédiatement à l'étude des races étrangères. 



{La suite prochainement.) 



