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suffisamment marquée par l'embonpoinl dans lequel elle se 

 mainlienl toujours, soit jeune ou parvenue à Fàge adulte; en 

 outre, le fin et délicat plumage qui la recouvre aide bien à 

 faire préjuger de cette bonne disposition. Il serait bien utile que 

 l'on connût le régime employé en Angleterre pour les amener 

 à rétat de Poulardes : nous n'avons rien appris à ce sujet. 



Il est certain que l'importation de cette race date d'une 

 époque fort ancienne, et qu'elle s'est assez bien acclimatée en 

 France, dans les régions nord et nord-ouest^ mais nous igno- 

 rons comment elle se comporte dans les contrées méridio- 

 nales du centre et de Test. Depuis longtemps, on avait mélangé 

 le sang du Dorking avec diverses variétés de nos espèces 

 françaises, et la plupart do ces produits mixtes ont disparu; 

 un seul s'est maintenu, et bien certainement beaucoup d'ama- 

 teurs l'auront rect)nnu dans notre race de Houdan. 



dette volaille de Houdan, si estimée, qui mérite un des 

 premiers rangs paruii nos ra^es, ne pouvait être abandomiée; 

 sa culture et son perfectionnement devaient bien naturellement 

 exciter l'attention des cultivateurs ; aussi voit-on son espèce 

 très répandue dans les environs de Paris. Elle provient du 

 croisement des deux races Dorking et de Crèvecœur. Nous 

 avons essayé de donner toutes les preuves à l'appui de cette 

 remarcpie, lorsque nous nous sommes occupé de décrire cette 

 race de Houdan. 



Nous avons vu, il y a peu de temps, un lot de Dorking qui 

 avait un volume extraordinaire, et qui nous a semblé provenir 

 dim croisement de la race Dorking avec une forte race nor- 

 mande des environs de Bayeux, la Poule de Caumont. Ces 

 Dorking, (|uc nous nous sommes permis de supposer métis, 

 avaient le plumage d'un roux foncé, autrement panacbé (jue 

 celui du Dorking franc, et parfaitement semblable à l'agence- 

 ment des couleurs de celui de la race de Caumont. Les plumes 

 étaient moins fines dans leur contexture, les bigarrures peu 

 voyantes. Le Coq avait bien le plastron noir, et tous les sujets 

 de ce lot de volailles. Coqs et Poules, avaient le corps assez 

 semblable à celui de la race anglaise et l'allure en rapport, 

 avec la coloration rose des pattes et les cinq doigts placés de 



