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dc! tléveloppenuMit : l;i grosseur el la pose écnilée J(!S cuisses; 

 la grosseur des os et leur charperUe; la force extraordinaire 

 des pattes, les pUnnes qui les garnissent; la nature de l'em- 

 plumementqui est singulièrement raccourci aux ailes et à la 

 queu(>; la coloration jaune, infiltrée dans le sang et dans tous 

 les tissus; Taspect général du corps, bien différent de celui de 

 nos espèces indigènes ; les allures dans la marche, et l'inertie 

 du vol: tout est d'une exacte ressemblance. Ensuite : la dou- 

 ceur et Tindolence de caractère; rintelligence médiocre; les 

 habitudes sédentaires; le tempérament et les facultés (|ui en 

 dérivent et qui consistent dans le désir immodéré de couver. 

 La ponte abondante en toute saison, la coloration et la peti- 

 tesse [)roportionnelle des œufs, Télevage et remplumement 

 lent des jeunes sujets, le cri, le gloussement des poules, le 

 chant grave des coqs, les qualités de chair et d'engraissement 

 médiocres, et la vieillesse précoce, tout, disons-nous, précise 

 en eux une même extraction. 3Iais alors, comment expliquer 

 les causes qui ont dû modilier si étrangement et si diversement 

 non-seulement par le plumage l'aspect de ces Gallinacés, mais 

 aussi celles qui ont provoqué une amélioration assez distincte 

 parmi (juelques-uns; si ce n'est par la domestication ou la 

 culture, par des soins particuliers dans le choix des reproduc- 

 teurs, par riidluence d'une alimentation différente et surtout 

 par les changements de latitude, d'altitude et de climat. 



Ces races de volaillesqui sontvenuesdel'Inde, sont-elles toutes 

 réellement originaires de la Cochinchine? Cela peut être pour 

 une grande partie ; mais quoique nous ne puissions pas assurer 

 d'où vient la souche mère de ces races, nous croyons cepen- 

 dant que celle-ci n'a dû se conserver dans cet état incomplet 

 que dans les régions intertropicales, pour ainsi dire vivant 

 dans un état d'abandon, et qu'aussitôt qu'elle fut transportée 

 dans les Etats de l'Empire cochinchinois et dans la Chine 

 selon quelques auteurs, elle se sera prêtée aux perfectionne- 

 ments que devait produire la domesticité, jointe à un climat 

 mi(.Mix approprié pour cette amélioration. C'est ainsi que son 

 plumage rudimenlaire s'est complété, (|ue son instinct borné 

 s'est modifié, et surtout, cette dégoûtante coloration citrine 



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