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franche; elle a les mêmes mœurs, habite les mêmes parages, 

 s'élève un peu plus au nord. C'est elle que l'on trouve dans la 

 Méditerranée, sur les rivages de la Corse et de la Sardaigne, et 

 môme dans la mer Noire. Elle fait ses pontes sur les côtes de 

 l'Afrique. Sa chair est huileuse, filamenteuse, coriace, répand 

 une forte odeur de marée, néanmoins on la fait saler, et on 

 la mange sans inconvénient; l'huile qu'on en retire est fort 

 abondante, mais elle n'est bonne (ju'à brûler, elle gâte les 

 sauces. Son écaille servait autrefois à garnir les miroirs et les 

 gros meubles de luxe, mais on ne l'emploie guère aujourd'hui, 

 parce qu'elle est souvent d'une vilaine couleur et gâtée par 

 une espèce de galle. Les grandes analogies qui existent entre 

 lu Caouane et la Tortue franche font espérer, conmie je l'ai 

 dit, (jue la Tortue franche pourrait s'acclimater dans la iMédi- 

 lerranée, où vit très bien la (ïaouaue. 



Caret (1). 



Tnrluf" à bec de faucon (des Anglais), Chélonée imbriquée (Dumi^ril et Bibron). 



Moins grosse que la Tortue franche et que la Caouane, elle 

 vit dans l'Océan indien et dans l'Océan américain. Son écaille 

 est la plus estimée de toutes celles des Tortues. Ses œufs 

 passent aussi pour être plus délicats (|ue ceux de la Tortue 

 franche, elle en pond en aussi grand nombre; mais sa chair 

 n'est pas aussi recherchée : sans être désagréable au goût, elle 

 est de dillicile digestion; ce (jui n'empêche pas dit, M. Hol- 

 broock, que sur les marchés la chair du jeune Caret ne soit 

 très souvent vendue pour de la Tortue franche à ceux qui ne 

 s'y connaissent pas. Quehjues auteurs lui ont leconnu une 

 vertu purgative-, ce (|ui provient, suivant Dampier, des lieux 

 (ju'elle habite et des aliments qu'elle mange. Le père Labat 

 raconle à ce sujet une histoire fort singulière : 



La chair du Caret, dit-il, n'est pas bonne à manger; ce 



(!) Carapace siibcor.liforme; pla(]iio.s du rlisriiie ini!)riqii(''os et nu nombre 

 tic lioize, maibii'cs de brun sur un fond jaune ou fauve; museau long et 

 comprimé, à bords droits sans dentelures, recourbés légf'remenl l'un vers 

 l'autre à leur extrémité; deux ongles à ciiaque nageoire. 



