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PLANTES ALIMENTAIRES DU VENEZUELA 



DONT L'ACCLIMATATION EN FRANCE OU EN ALCERIE 



POURRAIT CONTRIRUER A AMÉLIORER LE SORT DES CLASSES LARORIEUSES 



Par M. A. DE TOURREIL, 



Chancelier du Consulat de France, 

 Délégué de la Société impériale d'Acclimatation à Caracas (Venezuela). 



(Séance du Conseil, du 10 juin 1859.) 



I. — Arracache (1). 



Parmi les nombreuses plantes alimentaires que produit, 

 presque sans culture, le sol fécond du Venezuela, j'en citerai 

 quelques-unes, dont racclimatation en France ou en Algérie 

 pourrait contribuer à ramélioration du sort des classes 

 laborieuses. 



V Arracache, ou Apio, ainsi nommé dans le pays par la 

 ressemblance de ses feuilles avec le Céleri d'Europe, appelé 

 Apio en espagnol , est un genre de la famille des Ombelli- 

 fères, dont les rbizomes pivotants, de forme conoidale, partent 

 d'une souche ou collet souterrain et divergent en tous sens 

 comme des rayons spliériques. 



Cette plante radiciforme se rapproche extraordinairement 

 de la Carotte jaune et parla forme et par la couleur, bien que 

 ses racines soient plus féculentes et plus nombreuses. Elle 

 offre aussi, comme plante potagère, un aliment des plus sains 

 et d'une saveur très agréable: quand on prive les malades de 

 l'usage des farineux, l' Arracache seul est excepté; il constitue 

 un mets journalier qui tient le milieu entre la Patate (Co^zvo/- 

 vulm batatas) et la Pomme de terre {Solanum tuherosum). 



Quelques essais ont déjà été faits pour acclimater cette 



(1) Ou Arracacha, prononcez Arrakntcha {Arracacha esculenta). 



