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racine en France. Il y a environ vingt ans, l'éminent docteur 

 Vargas, Vénézuélien, (run rare niérile, lit deux envois d'Arra- 

 caclies en Europe, l'un ;'i M. Viiuiorin, directeur alors du 

 jardin d'acclimatation ou Pépinière de Paris, l'autre au |uo- 

 iesseur De Candollr, en Suisi-.e. A Paris, les plants de ce pré- 

 cieux comestible présentèrent un résultat favorable la jtre- 

 niière année; ninis l'année suivante ils se perdirent . on en 

 ignore la cause. 



Vers la fin de 18/17, M. G.-E. David, ministre plénipoten- 

 tiaire, représentant à celle époque la France au Venezuela, 

 sur la demande du Ministre de l'agriculture et du commerce, 

 fit aussi un envoi d'Arracaches très considérable. Cet envoi se 

 com[)Osait de sept petites caisses de racines soigneusement 

 conditionnées, les unes dans du sable ou de la sciure de bois, 

 les autres enveloppées dans du crin végétal ou des copeaux, 

 et enfin d'autres bermétiquement fermées dans des boîtes de 

 fer-blanc. Le tout fut adressé au Couunissaire général de la 

 marine à Marseille sur un bâtiment marcband de ce port, qui 

 dut arriver à sa destiïuition au connnencement de l'biver. Soit 

 (pie la saison ne fût pas propice à l'implantation de ces racines, 

 soit qu'elles rTaient pu arriver en bon état, cet essai ne réussit 

 pas mieux que les précédents; on n'en a j)lus entendu parler. 



Toutefois, aujourd'bui que la Société impériale d'Acclimata- 

 lion s'intéresse si vivement à enricbir notre sol de produits 

 exoli(|ues qui puissent servir à augmenter nos ressources 

 aliuienlaires. um' nouvelle tentative faite sous de si bons 

 auspices ne saurait manepier de répondre à ses louables 

 ell'orls. 



Voici d'ailleurs ([uebpies indications qui pourront faciliter 

 la recbercbedes moyens de naturaliser cette [liante en France. 



VArracache est une racine dune nature très délicate, 

 pronqjte à se détériorer; il n'est tendre, succulent et farineux 

 (jue tout récemuient arracbé; une fois liors de terre, quebjues 

 jours suffisent pour lui faire perdre la fraicbeur de sa substanc(^ 

 et le moelleux de sa fécule. A mesure (ju'il se dessècbe, ses fibres, 

 réunies en coucbes concentriques, deviennent corticales et 

 d'une apparence ligneuse; il prend alors un goût saccbarin et 



