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écarlate brillant, corolle violet rougeâtre. Plante ro- 

 buste, toujours couverte de fleurs. 



Fuchsia O" Léon Tolstoï. — Fleurs très pleines: 

 corolle grande et compacte d'un bleu noir, larges sé- 

 pales écarlate foncé. Cette variété rappelle l'ancien 

 F. Solferino, mais elle lui est supérieure. 



Albert Haasis, 



jardinier chez M. Ernest Saladin, à Chambésy, jyrès Genève. 



LA MORILLE 



Procédé de culture potagère applicable à tous les jardins. 



Les champignons de diverses sortes sont maintenant 

 admis comme offrant une ressource normale pour 

 l'alimentation publique. Quelques espèces, les plus 

 recherchées pour leur goût, peuvent être publiquement 

 vendues dans un grand nombre de villes. Les TrufTes 

 sont l'objet d'un commerce considérable qui s'étend 

 dans toutes les parties du monde. Le Champignon de 

 couche, agaric cultivé, est l'objet de nombreuses et 

 importantes cultures industrielles. Les Cèpes séchés 

 ou conservés en boîte sont vendus dans toutes les 

 bonnes épiceries. 



Mais un excellent champignon, qui ne cède le pas, 

 comme valeur gourmande et alimentaire qu'à la truffe, 

 demeure extrêmement rare, apparaît à peine sur les 

 marchés et, par son prix élevé, demeure inaccessible à 

 beaucoup de consommateurs. 



La Morille est le seul champignon dont on puisse 

 dire que le parfum se hume comme celui de la truffe. 

 La morille fraîche a une finesse, une délicatesse, un 

 arôme pénétrant sans la moindre àcreté, qui doivent 



