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généralement d'une trop grande quantité de fruits : c'est pourquoi 

 il est nécessaire d'en supprimer quelques-uns au profit de ceux 

 qui restent, afin de les rendre plus beaux. On compte généralement 

 que pour obtenir en poids et en beauté le maximum cultural, il ne 

 faut avoir que de 20 à 30 pêches par mètre carré de mur, soit, pour 

 les palmettes, de 10 à 15 pêches par mètre courant de branche 

 charpentière. Il faut observer cependant que la végétation et la 

 fructification de cet arbre, plus peut-être que celles de tout autre, 

 tendent à se porter toujours vers l'extrémité, ce qui dimiaue la 

 probabilité de l'émission de bourgeons de remplacement à la 

 base. Il est donc nécessaire de laisser plus de fruits vers la partie 

 supérieure de l'arbre qu'à la base ; on obtient ainsi le double 

 avantage d'une fructification abondante sur tous les points et 

 l'émission certaine des bourgeons de remplacement, qui sont 

 assez forts à la b^sè de l'arbre et ne se manifestent pas à l'état de 

 gourmands à l'extrémité. 



A quelle époque doit-on faire cette opération? Il est très 

 difficile de répondre par mois et par date; il faut, dans tous les 

 cas, s'assurer que les fruits sont bien noués et qu'ils sont d'une 

 bonne venue. Il arrive souvent qu'avant la formation du noyau 

 certaines pêches restent plus chétives que les autres ; pour 

 celles-là il ne doit pas y avoir d'hésitation, il faut les supprimer. 

 Comme la formation du noyau correspond à une époque critique 

 de la fructification, pour faire la dernière éclaircie il faut attendre 

 que ce moment soit passé. On s'en assure en prenant une pêche, et 

 si, en la taillant transversalement, il se manifeste une forte 

 résistance vers le centre on peut être certain que le noyau est 

 devenu ligneux. C'est alors le moment d'achever l'opération. 



Il n'est pas toujours facile de détermioer les pêches qui doivent 

 être supprimées; cependant il y a certaines règles qui peuvent 

 guider la main de l'opérateur. De préférence on laisse celles qui 

 sont sur les productions vigoureuses et on supprime celles des 

 parties faibles; on enlève également celles qui se trouvent trop 

 près du mur et qui pourraient être écrasées entre celui-ci et le 

 palissage; on supprime le plus possible celles qui sont privées 

 d'un bourgeon à la base ou en dessus, car elles deviennent 

 généralement plus petites <(ue les autres; enfin, quand deux pêches 

 naissent au même point il faut enlever la plus mal placée, et toutes 

 celles qui sont de médiocre apparence ou déformées. 



