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les premières morilles. Il faut les surveiller pour les- 

 cueillir lorsqu'elles ont atteint une grosseur moyenne. 

 Les pluies douces d'avril et du commencement de 

 mai renouvellent pour ainsi dire les morilles à vufr 

 d'œil. Dans les années suffisammemt humides, et si 

 le terrain n'est pas trop restreint, on pourra récolter 

 les morilles, comme on récolte les asperges, tous les 

 deux jours, si ce n'est tous les jours, en laissant bien 

 entendu les morilles trop petites sans les cueillir. La 

 production naturelle et normale ne dépasse pas habi- 

 tuellement le 15 mai. La cessation de la poussée doit 

 probablement être attribuée à la sécheresse, qui ne 

 manque guère de se faire sentir à cette époque. Peut- 

 être pourrait-on, avec des arrosements à l'eau salpê- 

 trée, et en abritant le terrain sous des toiles humides 

 suspendues à 20 ou 30 centimètres déterre, prolonger 

 la production. Peut-être même pourrait-on obtenir des 

 morilles à une autre époque de l'année ? Mais les es- 

 sais faits jusqu'ici ne sont pas suffisants pour l'aftirmer. 

 Le seul fait certain est qu'en mettant en œuvre le 

 procédé que je viens de décrire, tout propriétaire de 

 terrain planté d'artichauts peut obtenir sur ce terrain, 

 au printemps, une récolte de morilles. Il faut renou- 

 veler chaque année la couverture de marc de pom- 

 mes et la couverture de feuilles. La production devient 

 de plus en plus abondante, au moins pour quelques 

 années. Ensuite on peut changer le lieu de culture des 

 artichauts. Il semblerait d'ailleurs que les artichauts 

 s'épuisent eux-mêmes dans une certaine mesure, plus 

 promptement que s'ils n'étaient pas soumis à la cul- 

 ture des morilles. Mais sur une petite plantation, le 

 déchet, si déchet il y a, ne vaut pas la peine d'être 

 remarqué. On peut d'ailleurs alterner la production 

 par le moyen que voici. Chaque année, avant de don- 

 ner la couverture de marc et de feuilles, on labourera 

 et fumera soigneusement un tiers ou bien un quart du 



