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d'après les savantes et expertes indications de M. de Bos- 

 redon. Je rappelle que les procédés d'étude qui permet- 

 tront de reconnaître scientifiquement les diverses espèces 

 et variétés de Truffes, sont clairement et pratiquement 

 décrits dans le livre du docteur de Ferry de la Bellonne. 

 J'ai voulu seulement, tout en reconnaissant l'éclatante 

 supériorité des Tr-uffes noires, surtout des Truffes du 

 Périgord et du Comtat, affii'mer que nos Truffes gi'ises 

 du Léman ne sont point à dédaigner, ([u'elles valent la 

 peine de les récolter et qu'elles peuvent offrir quelque 

 agrément, pourvu qu'on n'ait point la prétention de les 

 présenter comme un équivalent des véritables Truffes 

 noires de France, ou des Truffes blanches odorantes du 

 Piémont. Elles ne les rappellent que de loin, sans doute; 

 mais c'est déjà quelque chose qu'il soit possible de se les 

 procurer sans déj^enser les sommes auxquelles sont 

 cotées les vraies Truffes et qu'elles soient accessibles 

 aux modestes ménages. C'est ce qui arrivera bientôt, si 

 l'on se donne la peine de les récolter là où elles existent 

 déjà et qu'on en favorise la multiplication par des enfouis- 

 sements de débris et par un certain soin des terrains 

 dans lesquels se trouvent déjà ou seraient plantés à nou- 

 veau des arbres trutfiei'S. 



Baron d'Y voire, 



Membre correspondant de la Société d'Horticulture 

 de Genève. 



Légumes à recommander. 



Les variétés que je désire recommander à l'attention 

 des amateurs et des jardiniers ne sont certes pas des 

 nouveautés; mais elles n'en sont pas moins classées au 

 premiei' rang dans tous nos jardins maraîchers, comme 

 ayant fait leurs pi'cuves depuis longtemps. Pourquoi 

 donc donner la préférence à des nouveautés, qui certai- 

 nement ne les valent pas, et dont la plupart ne sont pas 

 acclimatées dans notre pays? Les variétés dont je vais 

 donner la description conviennent à tous les terrains, et 

 leurs qualités sont irréprochables : on devrait donc les 

 rencontrer beaucoup plus souvent dans tous les jardins. 



Laitue pommée Sémoro^ améliorée. — Variété à 



