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dent: Qu'ils étaient bons! Et cependant ce n'étaient que 

 des épis du Maïs ordinaire, de celui cultivé en pleins 

 champs, tandis qu'aujourd'hui nous avons des variétés 

 beaucoup plus délicates, plus sucrées, des variétés vrai- 

 ment potagèr-es, beaucoup meilleures et autrement dignes 

 d'être admises dans un jardin. Telles sont celles du Mais 

 ridé à huit rangs, dont nous donnons ici le dessin ; du 

 Maïs ridé nain hàtif, du Maïs ridé Naragansett à grain 

 brun rosé, du Maïs ridé toujours vert, tardif. 



Sa culture est facile; et si l'on a soin de cultiver i)lu- 

 sieurs variétés de précocité différente, et de faire quelques 

 semis successifs, on peut avoir cet excellent légume depuis 

 juillet jusqu'en octobre. Cette graminée craint énormément 



Le Maïs sucré ridé, 

 le froid, et le moindre abaissement de température au- 

 dessous de zéro, la perd irrémédiablement. Les semis en 

 pleine terre ne peuvent donc avoir lieu qu'en mai et juin ; 

 mais on peut pour avancer les produits, semer sous couche 

 en vase, et mettre en place quand les petites gelée sne sont 

 plus à craindre. Le Maïs prospérera d'autant plus que le 

 sol aura été mieux préparé, car, pour cette plante, une 

 condition essentielle de réussite est que ce dernier soit 

 constamment meuble, ce qui oblige à donner souvent de 

 légères cultures. 



Quelquefois une plante de Maïs produit plusieurs tiges, 

 des yeux s'étant formés à la base de la tige, près du collet, 

 se développant en drageons. Il n'v a aucun avantage à les 



