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du but à atteindi'e que possible! Fumier d'écurie, terreau, 

 purin, compost... et lorsqu'on s'élève un peu, guano, frag- 

 ments de cornes, poudre d'os, superphosphates et sels de 

 potasse en mélange confus, c'est là toute la science; et 

 lorsqu'on étudie dans les manuels d'enseignement qui 

 traitent de la culture des vergers et des jardins, le chapitre 

 '■ des engrais )>, alors on peut s'étonne)- et se demander 

 comment il est possible que le domaine de l'arboriculture 

 fruitière et de l'horticulture se soit si complètement fermé 

 à toute influence d'un enseignement scientifique et rai- 

 sonné sur les engrais ! 



Tandis qu'un agriculteur sait de combien d'acide phos- 

 phorique, de potasse et d'azote chacune de ses plantes cul- 

 tivées a besoin, sous quelle forme il les leur procurera, 

 en quelle mesure il devra modifier la fumure de ses champs 

 pour que ceux-ci atteignent le plus haut rendement pos- 

 sible, on ne peut que constater dans les manuels d'hoi-ti- 

 culture un manque stupéfiant de connaissances sur toutes 

 ces questions. Et dans la pratique, il nen est pas autre- 

 ment. C'est le plus souvent sans aucune réflexion que l'on 

 fume les jardins maraîchers et d'ornement. On amène 

 dans les potagers de grandes quantités de fumier d'écurie, 

 ordinairement de peu de valeui-, mais payé fort cher, et l'on 

 ne se doute pas de la grande pi'odigalité qu'il y a à employer 

 exclusivement ce fumier, soit des éléments nutritifs, isolés, 

 ni que l'on pourrait produire plus d'effet et rendre cet 

 engrais considérablement plus utile par l'adjonction d'en- 

 grais de commerce. On nourrit les plantes avec le purin, 

 Je contenu des fosses d'aisances et des composts, et l'on 

 ne sait pas en quelle mesure considérable la production et 

 la qualité des fruits, la grosseur et la beauté des fieui'S 

 pourraient être augmentées si l'on ajoutait quelques phos- 

 phates. On ignore que ces plantes mises en pots dans 

 de la terre à fleurs en quantité insuffisante ont faim, lan- 

 guissent, sont amaigries par les champignons, souffrent 

 de la pourriture des racines parce qu'elles manquent de 

 nourriture. Mais, si l'on voulait une fois se décider à 

 nourrir les plantes, quels avantages, tant au point de vue 

 du rendement qu'à celui des bénéfices, la culture des fruits, 

 des légumes et des fleurs n'en retirerait-elle pas ! 



J'éprouve le besoin d'ajouter à ceci qu'avec la même 

 quantité d'acide phosphorique, d'azote et de potasse, néces- 

 saire pour récolter, par exemple, 100 kil. de betteraves, 

 de raves, de carottes, d'herbe des prés, de trèfle, on peut 

 aussi produire 100 kil. de choux-raves, de choux-fleui-s, 

 de choux frisés, de jeunes pois, de jeunes haricots, de 



