— 157 — 



aux Indes, \e Phaseolus radiatus est très estimé, et en Chine 

 et au Japon, on ne saurait se passer du Haricot Soja. 



Quoique notre Hai'icot commun, Phaseolus vu/gajis, 

 n'ait été introduit d'Amérique en Europe que depuis en- 

 viron 300 ans, il a déjà produit une énorme quantité de va- 

 riétés que l'on a divisées en sept groupes principaux soi- 

 gneusement conservés et classés au Muséum botanique de 

 Vienne, mais qui, peut-être déjà maintenant, se sont mul- 

 tipliés en une centaine de nouvelles espèces. 



En Angleterre, les Haricots sont moins cultivés que 

 dans les autres pays, on leur préfère les Pois. A cause de 

 l'humidité du climat, les Haricots communs ne réussissent 

 pas toutes les années de la même manière, c'est pourquoi 

 l'on a cherché à introduire une autre espèce, le Phaseolus 

 multi'florus, dont la culture s'adaptât mieux aux conditions 

 climatériques; mais l'on n'est pas parvenu à réaliser une 

 amélioration essentielle, surtout si l'on veut conserver des 

 Haricots verts jusque fort tard en automne. 



Or actuellement en Californie, et précisément à cause de 

 sa vigoureuse végétation dans l'arriôre-saison, on cultive 

 le Haricot de Lima {Phaseolus lunatus). Ses tiges sont 

 tordues, ses feuilles à folioles triangulaires sont plus lon- 

 gues et beaucoup plus étroites que celles du Haricot ordi- 

 naire, celles de côté sont plus larges sur le côté extérieur ; 

 fleurs petites, verdàti-es ; rames d'abord blanches ; ensuite 

 jaune pâle. Cosses lisses, en forme de sabre, presque de 

 croissant. Grain court, ovale, légèrement en foime de ro- 

 gnon, comprimé et marqué de rides. Annuel, probablement 

 originaire d'Amérique. 



Les Américains disent que les Haricots de Lima peuvent 

 être cultivés avec succès jusqu'au 42'' degré de latitude N, 

 (en Europe beaucoup plus haut), s'ils sont de bonne heure 

 placés dans une exposition bien ensoleillée. La récolte en 

 est très rémunératrice, et même lorsqu'ils ne sont pas, 

 chaque année, complètement mûrs, ceux qui tombent aux 

 premières gelées sont excellents une fois cuits. Une seule 

 tige produit souvent deux cents cosses. Un terrain chaud, 

 tout à la fois limoneux et sablonneux, naturellement ou ar- 

 tificiellement arrosé, est désirable, vu que la croissance a 

 Heu surtout pendant les grandes chaleui's ; cependant toute 

 terre légère, riche, saine, amendée au moyen de fumier 

 bien divisé et consommé est propre à cette culture. On 

 épargnera beaucoup de temps en faisant germer les grains 

 pendant quelques semaines. Il faut préparer à cet effet de 

 p-etites caisses, de bois très mince ou de toute autre ma- 

 tière, papier mâché ou carton, de 15 cm., quadrangulaires 



