LXVI SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



On fut amené conscquemmenl à une délimitation entre les 

 terres appartenant aux particuliers et celles de l'État, enfin à 

 un véritable cadastre, incomplet sans doute, mais qui se 

 régularise et se perfectionne chaque jour. En vingt années, 

 nous avons vu la propriété territoriale décupler de valeur 

 dans les provinces du littoral, et celte hausse du prix du sol 

 s'étend h tout le reste de la confédération Argentine et aux 

 États voisins. 



Rien n'était et n'est encore moins difficile que cette exploi- 

 tation du bétail dans une grande ferme de la région pam- 

 péenne. Les limites de la propriété une fois fixées, on 

 s'occupe d'assurer la provision d'eau, soit par l'aménagement 

 du ruisseau ou des lagunes natureUes qui s'y rencontrent, 

 soit par le creusement de puits, ou même encore de mares arti- 

 ficielles dans la portion la plus déclive du terrain, où les eaux 

 pluviales viennent naturellement se rassembler. Sur le point le 

 plus élevé, d'où la vue puisse embrasser l'ensemble du pàtur 

 rage, on construit une maison en torchis ou en briques cuites 

 au soleil, et l'on y ajoute un hangar pour abriter les cuirs et 

 les laines, une hutte isolée qui sert de cuisine. A côté, de 

 vastes enceintes, ou corrales, formées de pieux sohdement 

 enfoncés en terre, doivent recevoir à jour fixe les Bœufs ou 

 Chevaux que l'on veut habituer à la vue de l'homme, et qui, 

 abandonnés sur le terrain de l'estancia, y deviendraient sau- 

 vages, si l'on ne les réunissait de temps à autre. On comprend 

 que ces constructions durent être fort rustiques dans le prin- 

 cipe ; la plupart le sont encore et ne renferment que le strict 

 nécessaire : des lits de cuir, des bancs, une table grossière, 

 un bloc de bois, quelquefois une simple tête de bœuf pour 

 siège, tels sont les meubles de la primitive estancia. Joignez 

 à cela une marmite de fer destinée au bouillon, une grande 

 broche à rôtir, une bouilloire pour le maté , et voilà la 

 batterie de cuisine dans sa rude simplicité. 



Il faut dire cependant que, depuis un demi-siècle, beaucoup 

 de ces étabhssements se sont donné plus de confortable, et 

 dans la partie voisine des fleuves, on en trouve aujourd'hui 

 qui renferment tout ce qui est nécessaire à une vie com-= 



