LA ZOOLOGIE ET LA PRODUCTION ANIMALE. il 



étudié dans ses détails les plus minimes ; car il y va du gain 

 ou de la perte de sommes souvent considérables. 



L'élevage du Cheval de course est donc la conséquence d'une 

 étude spéciale, faite par des hommes spéciaux, partout où ce 

 cheval est élevé. Ce iype est donc artificiel, parce que, puur être 

 obtenu et être conservé tel qu'il est, il faut, à tout prix, le sous- 

 traire aux influences directes de la nature des lieux où il vit. 



Les autres races, au contraire, sont naturelles, parce qu'elles 

 sont formées, naturellement, par les influences du milieu dans 

 lequel elles se reproduisent etse conserventtoujours les mêmes. 



Le Cheval Camargue, qui est un cheval léger, est encore 

 un type naturel, parce que sa race, formée dans l'île qu'il 

 habite, y vit et s'y reproduit dans les mêmes conditions de 

 milieu, depuis qu'elle y est. Rien n'empêcherait de faire k côté 

 de lui, dans le même lieu, le type artificiel d'hippodrome. 



Si nous examinons l'espèce bovine, nous ferons les mêmes 

 observations sur les races, parce que les mêmes causes pro- 

 duisent les mêmes effets sur elles. Nos races bovines de 

 France sont parfaitement distinctes: la race flamande, remar- 

 quable par sa finesse, son développement etsa qualité laitière; 

 la cotentine, si précieuse par sa quahté butyreuse; la race 

 charolaise, bien roulée, avec ses formes arrondies, potelées; 

 la petite race bretonne, élevée dans les Landes; la race franc- 

 comtoise, la morvandelle ; le typesalers,si connu aujourd'hui ; 

 le type aubrac ; enfin les races limousine, agenaise, gasconne, 

 basadaise, raarchoise, choletaise, etc., ont toutes des carac- 

 tères tranchés, qu'elles doivent aussi aux influences natu- 

 relles des lieux qui les produisent: elles doivent donc, par 

 conséquent, être considérées comme des races naturelles 

 par les agriculteurs qui les élèvent. 



Mais, depuis quelques années, on a introduit en France des 

 races anglaises, des Durham , des Angus, des Devon, des 

 Hereford, des Ayr; et ces animaux, perfectionnés par les 

 Anglais, ont des qualités particulières, des caractères spéciaux 

 qu'ils ne peuvent conserver en France dans toute leur pureté 

 que par l'emploi des moyens mis en œuvre par les éleveurs 

 qui les ont améliorés. S'ils sont livrés, comme nos races 



