NOUVEAU SYSTÈME DE PÈCHE. 18P 



objection se })résente : beaucoup de poissons manquent de 

 vessie natatoire, et la science n'a pas encore expliqué com- 

 ment les fonctions importantes qu'on attribue à cet organe 

 s'exécutent parfaitement chez les poissons qui en sont privés. 

 L'usage probable de cette vessie, selon les ichlhyologistes, 

 serait de maintenir les poissons en équilibre avec Teau, et de 

 les rendre plus pesants ou plus légers qu'elle, à mesure qu'ils 

 compriment cet organe ou qu'ils le dilatent pour faciliter 

 leurs mouvements d'ascension ou d'immersion. 



Mais sans m'arrêter davantage sur les conséquences qu'on 

 pourrait déduire de l'objection que je viens de faire, je 

 reviens à cette curieuse opération que les pêcbeurs dos ba- 

 teaux-viviers font subir aux poissons qu ils retirent des pro- 

 fondeurs indiquées, et qui s'offrent à eux avec tous les carac- 

 tères d'une asphyxie presque complète. 



C'est ordinairement le patron de la barque qui se charge, 

 pendant la pêche, de l'opération de la ponction. Il est des pa- 

 trons qui opèrent souvent plus de cent poissons dans la 

 même journée, sans en manquer un seul. — Lorsqu'il s'agit 

 d'un Serran de l'espèce qu'ils nomment Cherné (1), les pê- 

 cheurs y mettent certaines précautions. Le Cherné est un 

 poisson chez lequel le foie est très-développé, et, pour éviter 

 de lacérer cet organe, ils enfoncent la pointe de leur instru- 

 ment entre la deuxième et la troisième écaille, sous la na- 

 geoire pectorale du côté droit. Mais ils évitent surtout de faire 

 une blessure saignante, bien qu'ils emploient une sorte d'an- 

 tiphrase pour désigner une opération qui ne produit aucun 

 épanchement sanguin. Ainsi ils disent : « Samjrar el pez 

 paza sacarle el viento » (saigner le poisson pour lui tirer le 

 vent). 



La meilleure manière d'opérer en général, quelle que soit 

 l'espèce de poisson, est d'enfoncer le bout du poinçon à 

 2 J/2 centimètres au-dessus de la nageoire pectorale de 



(1) D'après la descriiition des pêcheurs, celle espèce américaine se rap- 

 procherail beaucoup par ses caractères du Serranus caninusoii du Serranus 

 acutirostris, qu'on désigne aussi sous le nom de Cherné aux Canaries. 



