DE l'acclimatation AUX INDES NEERLANDAISES. 211 



poivre, produisant en tout 95/i5 pikols (59j 790 kilogr.) de 

 celte denrée. En 185/i, il comptait, dans la seule résidence 

 de Paljitan, 80/i 587 pieds en plein rapport et 629 121 jeunes 

 plants. Le Poivrier est une plante sarmenteuse grimpante, 

 qui a besoin d'être soutenue et abritée par d'autres végétaux. 

 A Java, on emploie à cet usage un arbuste appelé Pokon- 

 tellor, dont la tige mince s'élève à une hauteur de iO ou 

 12 pieds, et se couronne d'un abondant feuillage ; à Sumatra, 

 on a recours à un arbuste appelé Tjankriencj. On met les 

 jeunes Poivriers en terre tout près de ces tuteurs, autour 

 desquels leur tige s'élance à la façon des Convolvulus, et 

 qu'on lient espacés de 3 pieds entre eux. La récolte commence 

 vers trois ou quatre ans; elle diminue vers sept ans, et cesse 

 tout à fait après douze ans. Pour avoir le poivre noh\ on 

 cueille les grains encore verts et on les fait sécher au soleil 

 jusqu'à ce qu'ils noircissent. Veut-on avoir du poivre hlanc^ 

 il faut une troisième opération, qui consiste à faire tremper 

 les grains dans l'eau jusqu'à ce que l'enveloppe extérieure se 

 détache d'elle-même. Une seule plante en plein rapport donne 

 de 6 à 7 livres de poivre (de 3 à 3 kilogr. et demi). Le poivre 

 à queue, ou cubèbe, se distingue de l'espèce ordinaire par son 

 long pédoncule, qu'on a soin de lui laisser en cueillant les 

 fruits demi-mûrs pour les faire sécher. 



Le Muscadier est un arbre d'un port élégant, qu'on a com- 

 paré à r 'ranger, d'une hauteur moyenne de /|0 pieds, et 

 dont le feuillage luisant et à grandes dimensions forme une 

 touffe de 20 pieds de diamèlre. Il se plaît à l'abri d'autres 

 arbres plus élevés, et veut une température de 80 à 86 degrés 

 Fahrenheit (de 26% 67 à 30 degrés centigrades). M. Buddingh 

 en a vu des plantations sur le haut des montagnes de Banda, 

 où la chaleur variait de l'a à 78 degrés Fahrenheit (de 23%33 

 à 25°, 56 centigrades). La récolte a lieu en avril et en juillet 

 ou août. Le Muscadier commence à produire vers dix ans, et 

 donne environ deux mille fruits pendant toute l'année ; il vit 

 jusqu'à quatre-vingts ans. Les fruits sont mûrs au bout de 

 neuf mois, et s'ouvrent d'eux-mêmes, laissant voir la chair 

 blanche intérieure et le macis ou espèce d'arille (}iii enveloppe 



