CHRONIQUE. l!\{ 



/'or^-— A aiii sans excoplion, à longues soies hérissées; museau 1res allongé, 

 oreilles tombantes; ventre louchant souvent jusqu'à terre; queue roulée et 

 non pas lonibanle. Je pense que cette variété provient du Sanglier qui habile 

 encore en petit nombre quelques localités de nos montagnes, et qui ne me 

 semble dllFérer en rien de celui d'Europe. Les Chinois tuent inditTéremnient 

 leurs porcs en toute saison, même dans le fort de notre long et brûlant été, 

 et tout le monde en mange, même les Européens, sans y reconnaître aucune 

 (les qualités malfaisantes ou indigestes de la viande du Porc d'Europe. Cela 

 provient-il de ce qu'on ne leur donne d'autre nourriture que celle que ces 

 animaux trouvent dans les montagnes de Tartarie, d'où Ton porte presque 

 tous ceux que l'on consomme à Pékin. 



La Chèvre d'ici n'olYre rien de remarquable. La variété sans cornes est 

 très-commune ; taille moyenne ; poils longs, noii-s ou gris, dont les Chinois 

 ne tirent aucun parti. 



Il n'y a point de Lapin sauvage ici, et les rares individus domestiques, 

 l)lancs ou noirs, que l'on connaît dans !e pays, sont d'origine l'irangère cl 

 absolument semblables à ceux de France. 



Le Cerf existe encore en petit nombre dans quelques-unes de nos moula - 

 gnes un peu moins déboisées que les autres; pendant l'hiver on en porli' 

 aux marchés de Pékin quelques-uns qui ont été tués et volés par les bra- 

 conniers dans les parcs impériaux de Tartarie. Les individus diffèrent beau- 

 coup de taille entre eux. Y en a-t-il de plusieurs espèces? sont-elles les 

 mêmes qu'en Europe ? 



Une raison de la grande rareté du Cerf dans ce pays, c'est la guerre à 

 outrance que les Chinois lui font au printemps, pour avoir ses bois ensan- 

 glantés et jeunes, qui se vendent bien plus cher que leur poids d'or, pour les 

 pharmacies de tout l'empire. 



Les Chinois vendent aussi excessivement cher, pour le même usage, les 

 ossements du Tigre et de la Panthère, de même que le sang de la Chèvre 

 sauvage et le peu d'ossements fossiles que le hasard leur fait découvrir. 



Le Chevreuil d'ici {Cervus pygargus de Pallas) est au contraire irès- 

 abondamment répandu dans l'intérieur de toutes nos montagnes occidentales 

 et septentrionales, et pendant tout l'hiver nos marchés en sont fournis, 

 ainsi que d'une multitude deHoatig-yan(j,ou Antilopes à goitre, qu'on porte 

 de Mongolie à dos de chameau, et qui est un des meilleurs gibiers qu'on 

 puisse avoir. 



Le parc inipérial de Pékin renferme un très-grand nombredc ces animaux, 

 qui s'y multiplient beaucoup, de même que quelques Élans, qui résistent à 

 nos rigoureux étés. On me parle aussi d'une autre espèce de Cerf qu'on y 

 aurait vu et qui aurait la peau tachetée comme l'Axis et le Daim ; mais ce 

 dernier animal n'existe pas ici, quoiqu'on ait affirmé le contraire. 



On rencontre aussi sur les marchés de Pékin, qui sont aussi richement aii- 

 provisionnés en hiver qu'ils sont misérables en étéel en toute autre saison, 

 (juelques rares Chèvres sauvages qui habitent assez communément les rochers 

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