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que plus le Gallinacé a le bec fort, plus il demande à avoir 

 une nourriture ferme, et surtout dans son jeune âge, on 

 reconnaît qu'il la mange plus volontiers. 



Au bout de quinze jours, outre la pâtée d'œufs, je leur 

 donne du riz à demi-cuit, bien détaché et mélangé avec du 

 petit son et de la salade, pour toujours la continuer quand je 

 supprimerai les œufs : ils le mangent volontiers. Je leur donne 

 aussi du pain trempé dans le lait; ils en sont très-friands, 

 surtout quand le pain n'est pas trop imbibé. J'ai l'habitude de 

 donner à mes petits Poulets, ainsi qu'à mes Faisandeaux, le 

 restant des crabes, langoustes et écrevisses que l'on enlève 

 de table, d'abord parce qu'ils les mangent très-volontiers, 

 ensuite c'est pour eux une nourriture excellente qui les for- 

 tifie beaucoup. Au bout d'un mois, j'ai essayé d'en donner à 

 mes jeunes Hoccos, et je me suis aperçu qu'ils les mangeaient 

 plus volontiers que les Poulets, aussi je leur en ai donné sou- 

 vent ; mais, pour ne pas être forcé de manger tous les jours 

 des crabes pour faire plaisir à mes Hoccos, j'ai essayé de les 

 leur donner crus : ils les ont mangés encore plus volontiers. 

 J'avais le soin de détacher les pattes et de brider le corps; ils 

 avalaient les pattes, mangeaient la chair, et finissaient par la 

 carapace, qu'ils brisaient avec leur bec, quand le morceau 

 était un peu gros. Mes six Hoccos m'en ont mangé jusqu'à 

 douze par jour. 



Je leur donne aussi de petits escargots. J'ai reconnu cette 

 nourriture excellente pour tous les animaux, surtout pour 

 les Canards et les Faisans; ceux-ci les avalent en entier, tandis 

 que les Hoccos les brisent pour manger la chair : on dirait 

 qu'ils éprouvent du plaisir à les broyer entre leur bec, surtout 

 les Hoccos adultes. 



Je leur donne aussi des baies d'arbustes qu'ils aiment bien, 

 voire même des ohves, qu'ils avalent quand elles sont petites. 

 Au résumé, ces animaux ne sont pas difficiles sur la 

 nourriture, ils s'accommodent de tout ce que vous leur 

 donnez. 



Plus tard je vous enverrai des détails sur le plumage des 

 jeunes Hoccos. 



