NOTE 

 SUR TROIS ESPÈCES DE POISSONS CHINOIS 



ET SUR LEUR EMPLOI DANS L'INDUSTRIE ET L'ALIMENTATION, 



Par lîl. P. cnA:tiPiox. 



L'ichthyocolle, ou colle de poisson, est employée en Chine 

 sur une grande échelle, pour des usages très-variés. 



Cette matière, qu'on n'obtient guère chez nous qu'en 

 traitant la vessie natatoire de diverses espèces à'Acipenser, 

 et spécialement du grand Esturgeon, se fabrique en Chine 

 d'une autre manière. 



L'ichthyocolle possédant d'assez nombreux usages, en 

 Europe, et son prix s' élevant parfois assez haut, j'ai pensé 

 qu'il pourrait être utile de décrire les moyens employés par 

 les Chinois pour sa fabrication, ainsi que les diverses espèces 

 de poissons qui fournissent cette matière. 



On trouve dans le commerce des plaques d'un aspect corné, 

 blanchâtres et d'un tissu analogue à celui des membranes 

 animales; ces plaques alfeclent différentes formes, et portent 

 en Chine le nom ûe ju-ka. 



Celte matière, traitée comme je le dirai plus loin, fournit 

 une colle d'excellente qualité ; on l'emploie spécialement pour 

 la confection des meubles, industrie dans laquelle la ville de 

 Ning-po s'est fait une juste renommée. Cette colle, dont je 

 n'ai ni le temps ni les moyens de faire une analyse complète, 

 présente d'assez nombreux caractères analogues à ceux de la 

 gélatine. Comme elle, c'est une matière très-azotée, fournis- 

 sant, par la distillation, des composés ammoniacaux et un 

 charbon volumineux. Ce charbon, incinéré, donne une cendre 

 blanchâtre, composée probablement, en majeure partie, de 

 phosphate de chaux. Mais, au point de vue de l'industrie, elle 

 en diffère en fournissant une colle d'une résistance beaucoup 

 plus considérable. La colle de première qualité est réservée 

 pour la fabrication des meubles de prix ; je l'ai vue, d'ailleurs, 

 employée pour réunir des pièces de bois devant présenter 

 une grande résistance. 



