Ôhll SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'âCCLIMÂTATION. 



entre de longs pieux à coulisses, le long desquels il est aise 

 de les faire monter et descendre au moyen d'un treuil flottant. 

 Quand on émerge les claies, elles sont suspendues à des tra- 

 verses qui relient tous les pieux entre eux. Le bouchoteur 

 alors n'a qu'à cueillir, regarnir, laver, etc., à faire enfin 

 tout le travail nécessaire, après quoi il remet la claie à l'eau 

 de la même manière qu'il l'a enlevée. 



Chacune de ces claies contient environ 10 000 Moules et 

 pèse de 300 à /iOO kilogrammes, quand le coquillage dont 

 elle est garnie a acquis la grosseur marchande. On garnit 

 une première fois les bouchots avec du naissain recueilli sur 

 le littoral ou dans l'étang de Berre, et on laisse ensuite la 

 reproduction s'opérer d'elle-même. Nous avons pu observer 

 déjà, à Bouc, des bouchots de date très-récente couverts 

 de très-petites Moules ou renouvelain en assez grande quan- 

 tité pour que, selon toute probabilité, celte reproduction sur 

 place soit suffisante pour couvrir complètement de naissain 

 toutes les claies. Mais si cette prévision était trompée, il serait 

 aisé de se procurer à très-bas prix tout le naissain nécessaire 

 pour achever le peuplement des claies. 



La mytiliculture, telle que nous l'avons étudiée à Bouc, 

 offre un grand intérêt à plusieurs points de vue. D'abord 

 le littoral méditerranéen est, comme on sait, fort peu riche 

 en coquillages et en Moules, et les résultats déjà obtenus don- 

 nent lieu de croire qu'on pourra ainsi le peupler. La Moule, 

 bien qu'ayant une valeur commerciale beaucoup moindre que 

 l'Huître, n'en est pas moins digne d'intérêt comme produit 

 alimentaire ; car le bas prix auquel on peut la livrer au con- 

 sommateur permettra de l'adresser aux populations pauvres 

 de l'intérieur comme du littoral pour servir de base à une 

 véritable alimentation, tandis que l'Huître, pendant longtemps 

 encore, ne pourra être qu'un comestible de luxe réservé seu- 

 lement aux classes riches. Il faut, d'autre part, à l'Huître trois 

 à quatre ans pour être marchande ; la Moule, dans la Médi- 

 terranée, ne demande qu'une année ; elle a donc encore, à ce 

 point de vue, l'avantage sur l'Huître. Quoique moins délicate 

 que l'Huître, elle est encore fort recherchée dans le Midi. 



