ANIMAUX ET VKt^fÏTAUX DR I.A RÉPmLK.rE Ar.C.ENTINE. (ÎO 1 



dette belle Perdrix, qui tient le inilieu entre hi nôtre et 

 le Faisan, habite les mêmes lieux que les Venados et les 

 Chajas, choisissant de préférence, comme ces derniers, les 

 endroits légèrement humides. Chez les Crijptiiriis, comme 

 chez nos Perdrix grises, dont ils ont à peu prés les couleurs, 

 le mâle se distingue peu de la femelle. Leur nom seul suffit à 

 indiquer qu'ils n'ont pas la queue du Faisan, mais ils en ont 

 la forme gracieuse, élégante, élancée, et le vol, bruyant et 

 lourd d'abord, droit et rapide ensuite. Leur taille varie de /lO 

 à 45 centimètres. On sait que la longueur du corps de la plus 

 grosse Bartavelle atteint à peine 37 ou 88 centimètres. Les 

 grandes Perdrix vont ordinairement par couples , il n'est 

 cependant pas rare d'en rencontrer trois ou quatre dans un 

 espace très-resserré de terrain ; mais jamais elles ne forment 

 de compagnies et parlent toujours l'une après l'autre. Comme 

 le Faisan à l'état sauvage, elles marchent beaucoup et four- 

 nissentau chien d'arrêt l'occasion de déployer tout son savoir» 

 faire. C'est, en un mot, pour employer l'expression consacrée 

 par les chasseurs, un magnifique coup de fusil. 



On rencontre également dans les Pampas et en très-grande 

 abondance, une petite Perdrix dont les mœurs se rapprochent 

 beaucoup de celles des grandes. Par la taille, le vol et le plu- 

 mage, elle tient le milieu entre la Caille et notre Perdrix 

 grise. Comme celle du Cri/ptnnis, sa chair est transparente, 

 blanche et un peu sèche quand elle est cuite, bien qu'en cer- 

 tains lieux et en certaine saison, elle se charge souvent d'une 

 graisse fine et abondante. Le goût de ces deux Perdrix de la 

 Plata est loin de valoir celui des nôtres ; mais on peut attri- 

 buer cette différence à la nourriture aromatique qu'elles trou- 

 vent dans la Pampa. Je ne veux parler d'ailleurs que de la 

 grosse et de la petite Perdrix rôties ; en salmis ou aux choux, 

 elles sont excellentes. Ce joli gibier serait, assez probable- 

 ment, d'une acclimatation facile. 



Les poissons de la Plata, du reste fort peu nombreux, sont 

 tous très-inférieurs aux nôtres. La même remarque s'applique 

 aux crustacés et aux mollusques. 



Le seul insecte médicinal de la république Argentine est la 



