CULTURES FAITES AU JARDIN DU BOIS DE BOULOGNE. 657 



échapper à la dévastation et être dégusté. Il n'est pas compa- 

 rable à notre belle et bonne pêche de Montreuil, sous le 

 double rapport de la grosseur et du sucre, mais il ne lui cède 

 en rien pour le fondant, et lui est supérieur pour le goût. 

 C'est une espèce à cultiver dans les campagnes, et préférable 

 aux pêches de vignes. 



Blé Hallet (Ti^iticum sativum). 



De la famille des Graminées; originaire de l'Europe. Variété 

 anglaise créée par M. Hallet, en choisissant pour la semence, 

 pendant plusieurs générations, les plus beaux pieds, et, sur 

 les pieds, les plus beaux épis, et enfin, dans ses épis, les 

 plus gros grains. C'est la deuxième récolte que nous faisons, 

 et le résultat continue d'être satisfaisant; en conséquence, 

 nous engageons les cultivateurs à en faire des expériences 

 dans la grande culture. Le semis doit se faire à l'automne. 



Maïs nain rouge d'Alger {Zea mais). 



De la famille des Graminées; originaire du Pérou. Variété 

 naine très-productive et à petits grains, qui peuvent être 

 mangés par la volaille sans être concassés. 



Maïs nain blanc d'Alger. 

 En tout semblable au précédent, sauf la couleur. 



Maïs King-Philip. 

 Cette variété, très-estimée en Amérique, est introduite seu- 

 lement depuis quelques années ; son produit est aussi abon- 

 dant que notre Maïs ordinaire, mais bien plus précoce. Nous 

 ne saurions trop en recommander la culture, qui réussit 

 même dans le nord de la France. 



CoucouRZELLE d'Italie {Curcubita pepo). 

 De la famille des Gucurbitacées ; originaire d'Italie. 

 Espèce de Courge qui, indépendamment de son emploi en 

 potage comme ses congénères, donne un mets délicat avec 

 ses jeunes fruits lorsqu'ils ont atteint une longueur de 10 à 

 15 centimètres. On les mange de plusieurs manières, mais 

 c'est surtout frits qu'ils sont recherchés. 



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