058 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'ACCLIMATATION. 



Courge a la moelle {Cucurhitapepo). 



Originaire de l'Amérique méridionale. Très-eslimée en 

 Amérique, sous le nom de Moelle végétale. Elle est ici très- 

 hâtive ; on la mange particulièrement à la sauce blanche ou 

 farcie lorsque le fruit est à moitié grosseur. Arrivée à matu- 

 rité, la chair est ferme et sèche, et peut se manger crue ; elle 

 a un goût de noisette très-agréable, Cuite, elle est très- 

 savoureuse en potage, mais elle manque un peu de sucre. 



Courge musquée {Cucurbita moschata). 



Originaire de l'Europe méridionale. Nous cultivons cette 

 courge depuis trois années. Elle n'est pas aussi rustique ni 

 aussi productive que nos Potirons et nos Courges ordinaires; 

 mais, d'un autre côté, elle rachète ces inconvénients par 

 une qualité supérieure et l'avantage de se conserver très-long- 

 temps. Nous en avons gardé jusqu'en avril qui n'avaient rien 

 perdu de leur qualité. Nous engageons les amateurs de bons 

 potages maigres à la cultiver. 



Courge portemanteau hative {Curcubita moschata). 

 Originaire de l'Europe méridionale. Espèce très-hâtive, à 

 chaire rouge, très-pleine. Elle est d'une bonne cultura pour 

 les climats du Nord. Ne l'ayant pas encore dégustée, nous ne 

 pouvons, quant à présent, nous prononcer sur la qualité. 



Potiron vert d'Espagne {Cucurbita maxima viridis). 

 Ce potiron a la chair orangée, très-sucrée et savoureuse; 

 il se conserve longtemps, et doit, par conséquent, être cultivé 

 de préférence aux gros polirons jaunes, qui ne sont plus con- 

 servés maintenant que par le commerce, qui vise plus à la 

 quantité qu'à la qualité. 



Citrouille du Cap {Cucurbita maxima). 

 C'est la première fois que, nous cultivons ce potiron, sur 

 lequel nous ne connaissons rien de particulier. Il faudra 

 attendre la maturité pour l'apprécier. 

 Pastèque {Cucurbita citrullua). 

 Originaire d'Orient. Très-ancienne plante qui n'est cultivée 



