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Lavollay: Activity et Interd^pendance des Aliments 



Si les concentrations sont exprim^es, par exemple en mgr, c 

 sera exprim6 en mgr~^. 



On notera que des petites valeurs de Xc correspondent a des 

 valeurs dlevees pour c, done k de grandes activites que sont carac- 

 t^ristiques des micro-aliments. 



En employant cette m^thode, on a trouvd pour un Element 

 donne, dans un milieu de cotnfosition hien determinee, un coeffi- 

 cient d'action bien d6fini. Par exemple, dans notre liquide nutri- 

 tif, le coefficient d'action du Mg est compris entre 2 et 3 (Figure 

 17). 



1.0 150 2fi 



( 4 experiences) 



Courbe des r^oltes en fonctbn de la concentration enMg 



tes points n^esenient /esreco/tes exp6rimenteles . 



La courbe represenielafonction P=33(l-e"^'^^*) . 



— Figure 17 — 



Variation du Coefficient d' Action d'un Aliment Suivant la 

 Composition du Milieu:— Dans des milieux de composition dif- 

 f^rente, I'activit^ de I'el^ment nutritif peut ^tre modifiee. C'est 

 ce que je voudrais maintenant montrer. 



Par exemple, si Ton augmente dans le milieu de culture, la 

 concentration d'un autre Element qui doit se presenter dans un 

 certain rapport physiologique avec celui qu'on ^tudie, on con^oit 

 que le coefficient d'action c de ce dernier puisse ^tre modifi6. 



Si, au contraire le coefficient c ne varie pas, il y aura une cer- 

 taine probability pour qu'il n'existe pas de rapport physiologique 

 entre les deux Elements. Citons, k titre d'exemple, les variations 

 d'activite du magnesium suivant la composition du milieu. 



a) Si Ton fait varier la concentration globale du milieu en 

 diluant le liquide au Vi avec de I'eau pure, on constate, que cette 



