j.36 ANTIII'.OI'OIJIGIE 



M. J. COTTE, 



Professeui' à IKrule de MédeciiK^ de Marseille. 



ÉTUDE DE RÉSIDUS ALIMENTAIRES NÉOLITHIQUES (1) 



ô"i.93 (4').0'i9) 

 {21 Juillel), 



M. le Chanoine de Villeneuve a eu robligeance de me communiquer des 

 lessous de poteries, provenant de la grotte néolithique des Bas-.Mou- 

 lins (^2). Certains possédaient un enduit noir, qui a servi aux recherches 

 dont le détail va suivre. Je n'ai rien à dire au sujet des techniques 

 em[)loyées. Je suis déjà entre à ce sujet, soit en collaboration avec mon 

 frère, soit seul, dans des détails assez complets pour que je puisse me 

 conl(mter de renvoyer à ces travaux (3) le lecteur ([ui voudrait des préci- 

 sions sur ce point, hune manière générale, cependant, j'indiquerai que la 

 plupart des examens ont porté sur des produits qui avaient macéré dans 

 la solution de carbonate de soude à saturation. 



Tesson 4. — f.es dél)ris noirs de cet écliantillon sont surtout composés de 

 minuscules fragments de viande, qui se trouvent ici en grande aliondance. Cne 

 cellule épidermiqueest à signaler, avec noyau l)ien visible: longueur 52;j.. lar- 

 geur iOjA;'le noyau ovoïde avait 12<j. dans son plus grand diamètre. 



On trouve aussi tlu parenchyme amylifère, sans doute de céréales, en petits 

 fragments: les î^rains d'amidon ont subi une déformation extrême, sous l'in- 

 lïuence de la cuisson. Certains d'entre eux ont sensiblement la taille des grains 

 d'orge, do blé, ou même de beaucoup de grains de seigle. Mais il semble qu'un 

 îiile étoile apparaîtrait cliez certains au moins des grains, s'il s'agissait du seigle, 

 ■et que l'œil pourrait reconnaîti-e un certain nombre de grains plus volumineux. 

 Je pense avoir affaire à du blé ou de l'orge, plutôt du blé. 



En même temps se voient aussi des groupes de petits grains, rendus poly- 

 ■édriques par pression réciproque. Leur taille moyenne est de \0[j- environ; elle 

 est de G à T.u. environ pour les petits grains du blé et de l'orge. Un fi'agment 

 •d'un gros grain composé, profondément altéré par ta cuisson, avait conservé 



(1) Reeherclies effectuées avec Tnide de la sulneiilioii de l'Association française pour 

 l'Avancement des Sciences (1918). 



>.'■>) \\. Vehneal- et L. de Villeneuve, La Grollc îles Ilis-Moi,lins ijrinciiiniihj ilo 

 Moniicn . — LAnlhiopoloui!', t. Xll, p. 1 - Tl, 1901. 



ù\] J. et C. Cotte, Amili/sys de rrsi'lns <)i(iniiiqu?s il ■ rèiHiqu:' jiiiihklorique caverni' di- 

 rA(liioiisle). — Bull. Sn: Anlhiop., \>. 1 - 51, 1917. — J. Cotte, Mi-lholc irumih/si's de 

 fàjiidiis onjaniqir.'s préhistoriques. — liholiinki, C. H. Conijrès Perhiis il919, iiaru en 

 1920), p. 75. 



