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successivement des préparations culinaires de compositions différentes. L'état 

 ûe fragmentation des débris ol)servés de tissu conjonclif nous permet de nous 

 demander si les viandes n'avaient pas été soumises à un broyage assez soigné, 

 avant d'éfre mises à cuire dans le vase. 



Tesson 6. — Des fragments de viande encore, profondément altérés; il est 

 presque impossible d'y voir aucune strialion. Une cellule épidermiquc colorée 

 €n brun très clair, avec noyau bien visii)le. Il existe aussi ilu parenchyme 

 végétal amylifère, mais à amidon extrêmement déformé. 



Le tesson a été trop fortement chauffé, peut-être après la rupture du vase 

 auquel il a appartenu. La caractérisation des parcelles qui constituent son 

 revêtement interne est devenue presque impossible, en ce qui concerne la 

 viande; elle est complètement impossible pour les végétaux. 



Tesson 7. — Les parcelles sont examinées après un séjour plus ou moins 

 prolongé dans la glycérine, qui tinit par y faire apparaître, par places, la striation 

 caractéristique. Parmi elles se trouve aussi un fragment de fibre tendineuse, 

 ainsi que des groupes de libres de tissu conjonctif; des cellules épidermiques 

 sont peut-être à ajouter à cette liste; mais le noyau n'est visible sur aucune 

 d'elles. 



A ces restes de viande, qui constituent la majeure partie de la substance exa- 

 minée, sont mélangés un certain nombre de débi'is végétaux: fragments très 

 divisés de parenchyme et grains d'amidon. Certains d'entre eux sont empâtés 

 par des matières brunes dont l'origine animale est certaine. Leur petit nombre 

 relatif empêche de croire que la préparation culinaire dont j'ai examiné les 

 restes ait été un mélange, finement divisé, de plantes et de chair animale. 11 

 parait plus logique de voir dans ces grains d'amidon les témoins d'une pâtée 

 qui avait été primitivement mise à cuire dans le même vase, et dont les résidus, 

 restés adhérents aux parois, avaient été repris et remaniés lors de la confection 

 du nouveau plat animal. 



Les grains d'amidon sont de deux tailles. Les gros, en disque plutôt circulaire, 

 mais à contour un peu irrégulier, ont de 2o à aOfx dans leur plus grand dia- 

 mètre; il en est. parmi eux, qui sont bien elliptiques. Le hile n'est visible que 

 sur quelques uns; il est alors punctiforme, uû peu excentrique, ou linéaire, 

 parfois étoile; mais il est difficile d'attacher une très grande importance à la 

 forme de ces hiles, sur lesquels l'action de la chaleur s'est évideuuiient fait 

 sentir. Les stries d'accroissement sont parfois bien plus visibles ([u'à l'état 

 normal. Les petits grains, disposés parfois en groupes (jusqu'à i-ept), ont une 

 taille moyenne de 6 à Sy.. Ils montrent souvent un hile punctiforme. Il n'existe 

 guère de termes de passage entre les deux sortes de grains; ce détail, joint à la 

 forme de ceux-ci et à leur taille, permet de se demander si nous n'avons pas 

 là affaire à une céréale comme le blé ou l'orge, plutôt l'orge, semble-t-il. 



Et un fait qui plaide en faveur de cette attribution à une céréale est l'exis- 

 tence de fibres textiles dans ce produit de raclage. Je n'en ai pas observé dans 

 les autres, malgré que mon attention fût très en éveil de ce côté. Je signaleiai 

 un long bouquet de plusieurs fibres, que je pense être du lin, car eljes en ont la 

 taille et l'aspect extérieur. Puis deux fragments de fibres écrasées au cours des 

 triturations: la largeur de ces fragments est de 20 à 2-2;ji. environ, dans leur 

 partie moyenne. 



J'ai été heureux de retrouver là ces fibres textiles. Voilà une nouvelle obsër- 



