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rêt à empêcher la concurrence des vins alsaciens-lorrains, a su habilement 

 éviter que ces vins se vendent sous une dénomination proj^re. Ce{)endant, 

 ayant reconnu la bonne qualité de ces vins et l'avantage à en tirer, grâce 

 à la loi lui permettant le sucrage ainsi que ]'a|)pellalion comme vin du 

 lihin ou vin de qualité quelconque d'un mciange de vin allemand avec 

 49 0/0 de vin d'Alsace, le commerce allemand achetait nos vins, comme 

 vins de commerce, à un prix aussi bas que possible, pour les revendre, 

 après la manipulation, comme vins de marque, avec de gros bénéfices. 



Les vignerons alsaciens-lorrains, obtenant pour leurs vins do choix à 

 peine deux à dix francs de plus par hectolitre que pour les vins ordinaires, 

 se rejetaient de plus en plus sur la plantation de cépages de quantité et 

 c'est ainsi que nos bons crus se sont mis à disparaître. 



Aussi est-il grandement temps de remédier à cet état de choses. Les 

 anciens cépages qui constituent en majeure partie notre vignoble alsacien, 

 sont les suivants : Knipperlé ou petit mielleux, liourgeois. Chasselas, 

 Sylvaner, Gros Rauschling, tous des blancs en cépages courants; puis 

 Riesling, Pinot blanc et gris, Savagnin blanc et rouge ou gentil aroma- 

 tique, cépages de qualité avec d'autres, tels que Muscat, en moindre quan- 

 tité; enfin Pinot noir, (iamet. Portugais, Lasca Trollinger et bien d'autres 

 cépages rouges, sans oublier les producteurs directs Oberlin, tous ces 

 derniers plantés en minime quantité. 



Le mélange de tous ces cépages produit, en année favorable, suivant le 

 sol ou l'exposition, d'excellents vins de consommation frais, fruités, agréa- 

 blement acidulés, avec plus ou moins de bouquet, parfois très fin, qui se 

 consomment en majeure partie en Alsace et en Lorraine. 



Les vins de qualité surtout, lorsqu'ils sont bien soignés, peuvent lutter 

 avec n'importe quel vin du Rhin ou de la Moselle et il n'y a nul doute 

 que, s'il était possible de fractionner les vendanges en ne coupant que le 

 plus tard possible les raisins de qualité, on n'obtienne des vins pouvant 

 tenir tête aux crus les plus renommés. 



La loi sur les appellations d'origine va nous permettre de cultiver de 

 nouveau les cépages de qualité, qui produiront des vins fins de boutrille 

 se payant bien et qui,, par leur renom, trouveront un débouché facile. Nos 

 associations viticoles porteront leurs elïorts, avant tout, vers ce but; car la 

 réputation d'un produit est le principal facteur pour un rendement rémuné- 

 rateur et un placement aisé. Malheureusement les innombrables ennemis 

 de la vigne, dont souffrent du reste tous les pays viticoles, rendent notre 

 tâche encore plus diflicile qu'ailleurs. Vu notre climat septentrional, la 

 maturation de nos raisins est assez tardive, à tel point que, par les années 

 froides et pluvieuses ou par .es années de maladies ou d'eudémis etc., qui 

 forcent à vendanger avant maturité complète, les vins récoltés restent 

 trop acides. 



C'est pour ce motif, que, dans certaines années et so^s le contrôle natu- 

 turellemenl, la gallisation permise par la loi allemande nous mettait à 

 même de bonifier nos vins des mauvaises années, jusqu'à les rendre très 



