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agréables. Que nos vignerons tiennent résolument à cette faveur qui leur 

 rend possible, en années mauvaises, la vente de leur récolte, à des prix 

 acceptables, est chose parfaitement compréhensible et il est franchement 

 à souhaiter que celte faveur leur reste accordée au moins pour un certain 

 temps, jusqu'à ce que la plantation de nouvelles espèces moins acides et 

 plus précoces aient modifié la qualité de nos vins. 



Le traitement à l'acide tartrique étant permis pour les vins trop plats du 

 Midi, la bonification rationnelle et nécessaire des petits vins d'Alsace et 

 Lorraine serait tout aussi justifiée. 



Nos marchands de vins, nous voulons parler de ceux qui ne sont pas 

 producteurs eux-mêmes, demandent l'application immédiate, pure et 

 simple de la loi française. Le calcul est juste... pour eux, qui se soucient 

 fort peu de la possibilité d'existence de notre population vigneronne, mais 

 très injuste pour cette dernière. Car nos petits vins, trop acides dans les 

 années mauvaises, ne trouvant pas de débouchés, seraient ainsi exposés à 

 la mévente, puis ramassés à des prix avilis par les profiteurs qui les utili- 

 seraient, à leur unique avantage, pour les coupages 



Ce sérail, pour notre vignoble, la niisère qu'il a malheureusement déjà 

 connue et les frais exagérés de production actuelle le mèneraient alors 

 rapidement au bord de l'abîme. Il est donc de toute nécessité de conser- 

 ver, au moins pour un certain temps, la loi sur le sucrage telle qu'elle 

 existe encore chez nous; car nos petits vins, bonifiés rationnelle- 

 ment, trouveront facilement leur débouché en Alsace-l^orraine et en pays 

 étrangers. 



Examinons comment on arrivera à modifier cet état de choses. Nous 

 avons déjà indiqué que, dans nos bonnes expositions, dans nos bons sols 

 à cépages fins, il faudra planter des espî^ces de choix. Le reste pourra être 

 reconstitué, en partie, par nos vieux cépages parfaitement sélectionnés, 

 choisis parmi ceux ([ui produiront les meilleurs vins et greffés sur les 

 porte-greffes appropriés. Il a été déjà beaucoup travaillé, dans ce sens, en 

 Alsace, et si la loi sur le phylloxéra n'avait pas créé de difiicultés nom- 

 breuses, la reconslitution serait bien plus avancée. On peut même affirmer 

 qu'en regard de ces difficultés, des efforts d'autant plus remarquables ont 

 été faits, qu'ils ont dû se pratiquer en cachette. 



Payons ici notre tribul do reconnaissance au directeur de YlnstUut de 

 Laquenexy, d(''céd('' pendtint la terrible guerre, le<|uel, comme Commissaire 

 du Gouvernement pour l'application de la loi sur le phylloxéra, a vu djun 

 œil tutélairc nos essais, en somme illicites. Nous voulons parler de nos 

 plantations d'hybrides producteurs directs. 



Malgré les diflicuUi's, un certain nombre de viticulteurs, impatients de 

 sortir de l'état croupissant et sans horizon dans lequel se débattait la viti- 

 culture alsacienne, se sont enhardis jusqu'à se procurer, tous les ans, au 

 moyen d'artifices, des boutures des producteurs directs les plus connus el 

 cela au risque de se les faire arracher et de subir, en outre, une forte 

 amende. Nous avons ainsi, en Alsace,, des plantations assez nombreuses 



