.Ml£YKlt-FEr.BEK — CULTURE DES HOUBLOiNS FINS EN ALSACE 771 



tilions, la pi:ovPiiance ne pouvail plus influer sur rapprccialioii de la qua- 

 lité, nlleudu que la provenance était al>solument inconnue au jury. Aussi, 

 au concours de 1910, entre tous les houldons d'AUemague et de Bohème, 

 TAlsace a vaiucu sur toute la ligne et a obtenu les trois uniques et plus 

 hautes récompenses olïertes aux vainqueurs du concours entre les délen- 

 teurs des premiers prix de chaque pays de production respectif. Un plus 

 beau succès ne pouvait être souhaité pour notre société. 



Ainsi que tous les organismes, le houblon est en évolution constante, 

 par conséquent le perfectionnement de notre culture nationale ne sera 

 jamais épuisé. Aucun pays, aucune contrée que ce soit Saaz ou Spalt, ne 

 possède le monopole pour produire une qualité extra-supérieuFe. Partout 

 rai le climat et la nature du terrain le ])ermetlent, il est possible d'arriver 

 à cultiver des houblons Ans, pouvant convenir à la fabrication des bières 

 de luxe. Pour atteindre ce but, nous avons déjà cherché à prendre contact 

 avec les planteurs de la Bourgogne et de la Lorraine, mais ils sont restés 

 sourds à notre appel confraternel. Pour juger de la valeur brassicole d'un 

 houl)lon, il n'y a, en réalité, que les signes extérieurs qui comptent. 

 L'analyse chimique ne sert qu'à déterminer la proportion des substances 

 amères contenues dans le houblon. 



La condition primordiale pour produire un houblon fin, dans n'i)nporle 

 quelle contrée appropriée, esl la culture du semis, une fois qu'une variété 

 y est acclimatée. Avec des graines bien sélectionnées, on peut cultiver des 

 'semis qui donnent, après trois an§ non seulement une récolte appréciable, 

 mais aussi un produit de qualité fine. Suivant les indications de Stambach, 

 les graines se sèment dans de la bonne terre végétale au mois de février, 

 dans un endroit bien exposé. On met les graines dans des rigoles deo cen- 

 timètres de profondeur el espacées de 2o centimètres avec un intervalle de 

 i centimètre d'un grain à l'autre; l'ensemencement terminé, on nivelle la 

 terre. Les plantes sortent après quatre semaines environ et ressemblent à 

 s'y méprendre au semis de chanvre. Avec 30 à oO grammes de graines, 

 on obtient quelques centaines de pieds dont la moitié d'ordinaire seront 

 des plantes màles qu'il faut arracher plus tard. 



Aussitôt que les petites plantes ont atteint 5 à 10 centimètres de hauteur, 

 on leur donne un soutien de I mètre à i'",oO, généralement des ramilles, 

 autour desquelles elles s'enroulent. 



Point n'est besoin d'autres soins spéciaux iiour la première année, mais 

 il va de soi que le terrain doit être bien sarclé. 



Au mois de mars de l'année suivante, on déterre soigneusement les 

 [•lants pour les transplanter dans un champ de houblon, de manière à ce 

 qu'entre chaque intervalle de deux pieds d'une rangée en longueur, 

 vienne se placer un jeune i)lanl. Itans le cours dg l'année, la |»lante 

 atteint une longueur de quatre à six mètres, et nécessite un tuteur ou une 

 corde conductrice qui se lixe au haut des perches ou de la plantation sur 



