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150 formes et Biviinfjart i\UO~) estime à 300 le nombre total des sortes 

 cuKivées dans le monde entier. Il y a dans ce matériel possibilité de faire 

 une sélection. 



Les sortes de houblon cultivées ne sont ni des variétés, ni des sous- 

 espèces au sens génitique des mois; ce soni de. simples linl'widns, multipliés 

 souvent par centaines de milliers de fragments ou boutures; ces individus 

 comme les pojnmes de terre ou les arbres fruitiers à pépins vivent durant 

 des siècles parfois et lesrésultatsd-un choixapijropriéà un usage industriel, 

 à un sol et à un climat déterminés, à une production intensive ou limitée 

 dépendant évidemment des qualités propres à ces individus. Pour éviter 

 des erreurs, des doubles emplois ou des tâtonnements, il importe donc de 

 signaler exactement le lien où le plant à été prélevé, s'il est commun dans, 

 les cultures, s'il est d'introduction ancienne ou récente. 



Dans le même champ il faut s'attendre à trouver les fragments de plusieurs 

 individus, peu nombreux d'ailleurs de o à 20 pour une plantation ordi- 

 naire d'un hectare. L'agriculteur les reconnaît à la couleur des tiges, à la 

 vigueur, à la précocité qui peut être précocité de pousse au printemps, 

 précocité de formation des grappes ou précocité de maturation, ces trois 

 cas n'étant pas nécessairement liés l'un à l'autre. La plus grande attention 

 doit être apportée à la force et cm nombre des jels; comme pour les arbres 

 fruitiers ou la vigne, la charpente, c'est-à-dire la ramification des souches 

 souteri-aines, rectifiées par des émondageseldes tailles, traduit des qualités 

 très importantes au point de vue de l'abondance et de la qualité de la 

 récolte; les tiges fortes à entrenœuds moyennement espacés à ramifications 

 secondaires peu nombreuses jusqu'à une hauteur de deux mètres sont les 

 plus apj)réciés; mais il est certain que la fumure, les travaux d'entretien et 

 la nature du sol modifient tous ces cai\actères végétatifs et tel plant, j)eu 

 recherché en Alsace, pourra donner d'excellents résultats en Bourgogne et 

 dans le nord We la France. 



La Jongueiir des grappes, Vabo)id<nice drs ramifu-atious secondaires et, 

 leur distribution plus ou moins n'gTdière, la présence de feuilles bractées, 

 qui nuisent à la récolte, permettent de distinguer les individus à l'époque 

 de la lloraison. S'il existe quelques pieds mâles dans le champ ou dans les 

 haies voisines, les formes des grappes sont modifiées; Tournois a noté que 

 des individus provenant de Pfaifenhofen (Bas-Rhin ïloub'on finj où l'on 

 détruit les pieds mâles avec soin se distinguaient des houblons de I>enfeld 

 (Haut-Rbin), par des moditications dues en partie à des fécondations 

 nulles dans le premier cas et fréquentes dans le second. Elles se traduisent 

 par la présence de graines plus ou moins bien développées dans les cônes 

 fertiles qui sont plus grossiers, plus lourds et moins riches en lupuline. 

 Les bractées des cônes elles-mêmes offrent des aspects différents seloji que 

 quelques graines ou de nombreuses graines sont formées. 



La plus grande attention doit être apportée à l'examen des cônes, à la 

 forme drs bradées, à leur nervation, à leur couleur vers l'époque de la matu- 

 rité et surtout à leur rapprochement sur l'axe du cône. L'érartemeut des 



