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avec des bouquets complètement analogues à ceux de nos meilleures 

 variétés. 



Et maintenant donnons-nous la peine de récapituler : l'Alsace et la 

 Lorraine ne produisent pas assez de vin pour couvrir le besoin de sa 

 population laborieuse et altérée. Comme il a déjà été observé précédem- 

 ment, l'importation dépasse l'exportation d'environ 800.000 hectolitres. 

 Et quels vins ont été importés de j)référence depuis l'armistice ? Pour la 

 majeure partie des rouges ordinaires du Midi et de l'Algérie et seulement 

 une partie assez restreinte de vins rouges de bonne qualité (crus connus) 

 et de vins blancs. Si notre population préfère en général le vin blanc 

 auquel elle est du reste accoutumée, les qualités de vin du Midi, plus que 

 médiocres, qui ont été jetées sur notre marché après l'armistice, n'ont 

 certes pas contribué à leur procurer une clientèle fidèle. Tout au contraire, 

 notre vin de 1019 étant d'un goût fruité très agréable et en général très 

 potable, la consommation des vins rouges importés est devenue des plus 

 minimes. 



Jusqu'aujourd'hui environ un sixième (au plus) de notre vignoble d'Al- 

 sace a été emplanté avec des cépages à vins fins. Cette place ne devra pas 

 non seulement être réservée à cette culture, au contraire, cette dernière 

 pourrait avec succès être augmentée jusqu'à conciu-rence d'un tiers, par la 

 culture de riesling et de Cewûtztraminei', greflés de préférence sur des 

 sujets avançant quelque peu l'époque de la maturité des raisins. Ces vins 

 blancs fins trouveraient, à mon avis, mûrs pour les mettre en bouteilles, 

 des débouchés faciles tant dans notre province que dans le reste de la 

 France et plus ou moins aussi à l'étranger, et sans aucun doute à des prix 

 rémunérateurs. Presque tout le reste de notre vignoble d'Alsace (ainsi 

 environ deux tiers) devra fournir nos bons Zwkker (vins en mélange, sans 

 caractère prononcé) et nos vins blancs ordinaires et des fois bien 

 médiocres. Or, dans les hybrides producteurs directs blancs, nous possé- 

 dons déjà maintenant une série de cépages, qui fournissent, vendangés 

 ensemble, des vins non seulement analogues à nos produits indigènes ordi- 

 naires, mais qui, au contraire, sont recherchés de préférence par nos mar- 

 chands ou gourmets et achetés à des prix plus élevés. Si nous prenons en 

 outre en considération que, notamment en Alsace, la majeure partie de 

 nos communes viticoles pratique en même temps l'agriculture et ne peut, 

 par ce fait, exploiter d'une manière intensive la viticulture, il est facile de 

 concevoir que dans celte double exploitation, agricole et viticole, les 

 hybrides producteurs directs joueront bientôt avec avantage un grand rôle 

 et sont à même de refouler peu à peu nos cépages blancs ordinaires. Et ne 

 possédons-nous pas déjà' aujourd'hui des producteurs directs qui four- 

 nissent une qualité de vin blanc des plus appréciés, tels que les Seibel. 

 5.279, 4.986, 4.709, 4.6 fo, 4.964, 5.709, etc., le Petit Blanc, de V Institut 

 viticole municipal, à Colmar, etc.? Et l'hybridation n'a-t-elle pas créé le 

 Seibel 5.178 blanc, dont le raisin possède le bouquet prononcé et pur de 

 notre riesling^ et le Muscat du Moulin avec le bouquet musqué et fin le 



