126 PROGRÈS DE LA PHYSIOLOGIE 



rameaux du lilas et qui pourrait bien être un produit de 

 transformation de la cellulose; la véralrine, alcaloïde ré- 

 pandu dans la racine du Veralrum album. 



M. Pfelïer* a découvert dans de petites oranges, qui 

 avaient séjourné un certain temps dans l'alcool, des sphé- 

 ro-cristaux d'une substance qu'il a appelée Hespéridine *. 

 C'est un corps non azoté dont la composition chimique 

 n'est pas exactement connue, et qui est dissous dans les 

 tissus; il se précipite sous forme cristalline, à la façon 

 de l'inuline des tubercules de Dahlia. L'hespéridine est 

 surtout abondante dans les fruits, mais se rencontre 

 aussi dans les rameaux jusqu'à la hauteur du point de 

 végétation, et dans les feuilles. On peut reconnaître sa 

 présence déjà dans le pistil; elle augmente jusqu'au mo- 

 ment où la petite orange a environ vingt millimètres de 

 diamètre, et paraît dès lors rester stationnaire. Les citrons 

 n'en renferment pas. Le rôle physiologique de cette sub- 

 stance est encore inconnu.. L'auteur pense qu'elle doit se 

 rapprocher du tannin. 



Dans un travail fort important publié en 1872% sur 

 les substances protéiques et leur rôle dans les plantes, M. 

 Pfeffer avait fait ressortir les fonctions particulières dévo- 

 lues à l'asparagine. Ce corps doit êli-e considéré comme 

 la forme transitoire que revêt la matière azotée entre les 

 graines des légumineuses où elle est emmagasinée, et le 

 point de végétation où sous forme d'albumine elle sert à 

 la production de nouvelles cellules. Des recherches subsé- 



• Botanische Zeilung, 1874, n°3\. 



' L'auteur a reproduit le nom tlonnc jarlis à une substance analo- 

 gue par Lebreton. (Journal de Pbarniacie, 1828. vol. XIV, p. 377.) 



' Pringsheim , Jabrbiicber fur wissenschalll. Uolanik, vol. VIH, 

 p. 429. 



