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iM(* me pliéiiomène peut s'ubsei'ver avec la Plyaline ferment 

 de la salive. Une certaine (iiianiité d'empois cramitlon élentlu, 

 additionné à de la salive est ordinairement transformé en 

 sucre en 3 heures, si la salive est normale. 11 faut une addition 

 de 10 7o ^i^i moins d'acide phénique pour empéclier cette 

 transformation. 0,2 7u d'acide salicyli(|ue enraye déjji forte- 

 ment l'action du fei'ment, 1 7o la paralyse complètement. 



Yis-à-vis des ferments du foie la même inégalité d'action 

 se retrouve entre les deux acides, phénique et salicylique. 



Lorsque du foie frais est placé dans l'eau, tout le giyco- 

 gène est ordinairement transformé en sucre au bout de 24 à 

 36 heures. L'acide phénique ajouté à raison de 10 7o arrête 

 cette transformation ; l'acide salicylique ajouté à raison de 

 0,1 7o 'a rallenlit beaucoup et à raison de 0,5 7o l'empêche 

 complètement. 



Après cette dernière expérience, l'auteur fait observer que 

 le caractère de l'acide, en tant qu'acide, y joue un rôle im- 

 portant; il a montré avec Ebstein que tous les acides entra- 

 vent la transformation du glycogène dans le foie. 



La même entrave apportée à l'action des ferments du foie 

 et de la salive par l'acide salicylique est observée sur le fei'- 

 ment de l'estomac : la pepsine. Gr. 2,5 de bonne pepsine- 

 glycérine furent mis dans 50 gr. d'acide HCl à 0,2 7o et ad- 

 ditionnés de 1 gr. de blanc d'œuf cuit. Après 12 heures de 

 contact dans un fourneau à couver le blanc d'œuf était en- 

 tièrement dissout dans le liquide digestif. 



Dans les mêmes conditions, une addition de 0,2 7o d'acide 

 phénique n'empêche pas la dissolution du blanc d'œuf, mais, 

 également dans les mêmes conditions, 0,2 7o d'acide salicy- 

 lique ne permet la dissolution du blanc d'œuf qu'au bout de 

 3 à 4 jours. 



Pour étudier plus exactement cette action entravante des 

 acides salicylique et phénique sur la pepsine, fauteur a fait 

 usage de la méthode de Griitzner. 



1" de pepsine-glycérine a été mis dans 100" d'HCl à 0.2 7^. 



