DES SCIENCES NATIJUELLES. K»" 



action analogue, la voie suivie jusqu'à présent n'a pas pu 

 conduire h une solution précise du problème. 



Le miel est en général dans les ouvrages d'apiculture 

 assimilé au nectar des (leurs, et la présence de l'azote dans 

 sa constitution chimique a été souvent mise en doute. 

 M. de Planta en a analysé de nombreuses variétés et a 

 constaté positivement la présence de l'azote sous trois 

 formes dilïërentes: une substance albumineuse qui se pré- 

 cipite sous l'influence de la chaleur, et deux autres corps, 

 l'un sohible et l'autre insoluble dans l'alcool. La propor- 

 tion totale de l'azote ainsi constitué s'élève à environ 

 0,0781 7o- Quant à son origine, on retrouve dans le nec- 

 tar des fleurs les deux combinaisons solubles et insolubles 

 dans l'alcool , mais non pas le principe albumineux coa- 

 gulable ; l'origine de celui-ci doit être cherchée dans l'a- 

 beille elle-même et probablement dans la salive mélangée 

 au miel. Celui-ci se présente donc bien réellement sous 

 la forme d'une substance nutritive et non plus seulement 

 comme un hydrate de carbone propre à entretenir la res- 

 piration. 



Quant à la cire, elle est, comme chacun le sait, pro- 

 duite par de petits organes placés sous les anneaux 

 abdominaux de l'abeille; l'analyse des rayons fournit 

 toujours une proportion d'azote qui s'élève environ à 

 0,95 7o, tandis que dans la cire purifiée, l'auteur en a 

 trouvé 0,597 "/q. Une proportion de cet azote provient 

 évidemment de la salive employée par l'abeille comme 

 mortier dans la construction de ses alvéoles. Par des ana- 

 lyses répétées et des expériences de nourriture artifi- 

 cielle, l'auteur cherchera à se rendre compte de l'ori- 

 gine positive de la cire et à arriver ainsi à une vue plus 

 exacte de sa vraie constitution chimique. 



